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让人欲罢不能的四川特色小吃做法

发布时间:2018-08-09 11:15:25 浏览:155

导语:     肥肠粉   这是一款深受全国百姓青睐的美食,吃过的人都对它念念不忘,那种细腻弹滑,麻辣十足的口味,让人忍不住竖起大拇指。   肥肠粉的做法:   1.先把肥肠不断的冲洗干净,再放入沸水里面焯,焯去异味后捞出,重新放入锅里,倒入水,放入葱姜,...

让人欲罢不能的四川特色小吃做法

肥肠粉

这是一款深受全国百姓青睐的美食,吃过的人都对它念念不忘,那种细腻弹滑,麻辣十足的口味,让人忍不住竖起大拇指。

肥肠粉的做法:

1.先把肥肠不断的冲洗干净,再放入沸水里面焯,焯去异味后捞出,重新放入锅里,倒入水,放入葱姜,花椒,大火煮2,3小时至汤汁浓白

2.红薯粉丝放入清水中浸泡软,芹菜洗干净后切成段,之后把水倒入锅里,烧开后放入粉丝煮十分钟左右,煮至粉丝断生时捞出放入碗里

3.再放入洗干净的绿豆芽焯一会后捞出,放入粉丝里面,同时把刚才煮好的肥肠切好放入碗里,倒入汤汁,放入少许味精

4.再放入少许白糖,再放入盐,辣椒油、花椒油,酱油,陈醋,最后撒些葱花,放入芹菜段,同时放入黄豆和花生米即可食用。

让人欲罢不能的四川特色小吃做法

龙抄手

龙抄手其实就是馄饨,皮薄馅嫩,汤汁鲜美,味道美滋滋,并且龙抄手的口味多种多样,比如有海鲜味的,红油味的。

抄手的做法:

1.先把猪肉洗干净后剁成肉馅,生姜洗干净后也剁成肉馅混合,倒入料酒,磕入鸡蛋,放入盐,撒些胡椒面和花椒面,同时放入鸡精和味精

2.顺时针搅拌均匀,之后撒些葱花,继续搅拌均匀,放入抄手皮中,包好后放入锅里煮熟,煮熟后盛出放入碗里,倒入酱油和红油辣椒

3.撒些胡椒面和花椒面,倒入猪油,放入少许味精调味,倒入汤汁,以及提前焯熟的蔬菜,撒些葱花即可食用。

让人欲罢不能的四川特色小吃做法

夫妻肺片

夫妻肺片是用牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主要原料,色香味俱全,让人看着就忍不住大流口水。

夫妻肺片的做法:

1.先把牛肉、牛杂清洗干净,倒入锅里,倒入水,大火煮开后撇去浮沫,之后捞出放入烧热的炒锅里面,放入卤包,放入花椒、桂皮八角和葱姜

2.倒入清水和料酒,小火烧二十分钟,调成小火,将牛肉和牛杂煮至熟即可捞出晾凉,再准备一个碗,倒入卤汤,放入味精和辣椒油

3.撒些花椒粉,倒入酱油搅拌均匀,之后把牛肉和牛杂切成片,倒入酱汁,撒些油酥花生米,倒入香油就大功告成了。

让人欲罢不能的四川特色小吃做法

钵钵鸡

钵钵鸡麻辣鲜香,鲜嫩可口,汤汁中飘着芝麻,甜中带咸,风味别具一格。

钵钵鸡的做法:

1.先把水倒入锅里,放入葱姜和鸡腿,煮十分钟至鸡肉没有血水后捞出,过一下冷开水,再控干水,之后把鸡腿肉拆下切成片状

2.把煮鸡腿肉的水倒掉,捞出葱姜丢掉过滤一下,再把藕清洗干净后去皮切成薄片,黄瓜洗干净后斜切成薄片,甜椒去蒂后切成块状

3.水倒入锅里,烧开后放入鹌鹑蛋煮五分钟,捞出后放入冷开水中浸泡去壳待用,之后把食材用竹签串好,再准备一个大盆

4.倒入鸡汤,放入辣椒油,倒入生抽、花椒油和香油,放入盐和白糖,同时放入少许鸡精拌匀,放入串串浸泡最少十分钟即可。

让人欲罢不能的四川特色小吃做法

三大炮

由糯米为主要食材的三大炮,和糍粑十分像,是四川有名的甜食,口感香甜软糯,一定要趁热吃,保证好吃不粘牙。

三大炮的做法:

1.准备好糯米250克、清水160克、黄豆50克、红糖50克、清水50克,把糯米淘洗干净后放入水中浸泡两小时,之后倒入面包桶里面

2.倒入水,把面包桶晃几下,再把桶放回面包机里面,盖好盖子通电按下年糕的选项,启动之后即可,一般需要40分钟

3.再把黄豆清洗干净后平铺在盘中,放入微波炉里面加热,晾凉之后倒入搅拌机里面,搅拌成分泌,之后把红糖放入锅里,倒入清水

4.小火熬煮至粘稠就可以了,糯米煮熟后搅拌十分钟,按下停止的按钮,取出面包桶,用湿布盖好散热,等糯米团放温后沾一些冷开水揉均匀

5.再揪一小块,揉圆后放入黄豆粉里面打个滚,之后放入碗里,淋上红糖水就大功告成了。

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