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花蛤怎么炒才好吃呢

发布时间:2019-04-16 16:54:40 浏览:186

导语:  花蛤是一种贝类动物,是比较常吃的一种海产品之一。小编自己就试过花蛤蒸水蛋,可好吃了,花蛤还可以辣炒、爆炒、整、煮上汤等。下面小编给大家介绍一下花蛤怎么炒才好吃呢,如果有兴趣的吃货们,还等什么,赶紧往下看吧,希望小编能帮助到大家哦。  花蛤怎么炒才...

花蛤是一种贝类动物,是比较常吃的一种海产品之一。小编自己就试过花蛤蒸水蛋,可好吃了,花蛤还可以辣炒、爆炒、整、煮上汤等。下面小编给大家介绍一下花蛤怎么炒才好吃呢,如果有兴趣的吃货们,还等什么,赶紧往下看吧,希望小编能帮助到大家哦。

花蛤怎么炒才好吃呢,小编告诉你。

一、豉汁紫苏炒花蛤

材料:花蛤1斤、姜、葱、紫苏、豆豉、料酒、盐、油、酱油

做法:

1、 花蛤用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙,放入锅内热水煮至开口,捞出沥干。姜、葱、紫苏切好备用。

2、 菜锅放入较多的油,把姜、葱、紫苏、豆豉一起倒入锅内爆炒。

3、至香气四溢后倒入花蛤翻炒,依次加入料酒、盐、酱油。炒至花蛤基本上色后即可关火上桌。

二、老干妈炒花蛤蜊

材料:花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法:

1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小诀窍:

1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

2、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。

三、酱爆花蛤

材料:花蛤一斤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油

做法:

1、准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽

2、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水

3、准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝

4、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用

5、起油锅,爆香姜丝和葱白

6、把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开

7、倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

花蛤怎么炒才好吃呢,小编就介绍到这里结束了,不知道大家学会了没有呢?大家在炒花蛤是要注意一下了,毕竟那是贝类动物,所以大家最好用炒锅来炒,并且要浸泡一下才炒,因为怕含有很多的沙子,以免到时候会影响口感哦。大家有更好的方法还可以介绍给小编哦。

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