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如何挑选猪肉 猪肉老板教你最简单的挑选猪肉方法

发布时间:2018-07-13 10:32:17 浏览:234

导语:    如何挑选猪肉  颜色  平时大家在购买猪肉的时候,首先要观察一下猪肉的颜色,这可是辨别猪肉品质的重要依据之一,优质新鲜的猪肉颜色都是均匀的淡红色,或者均匀的鲜红色,十分有光泽,而脂肪部分则呈洁白状;倘若是病猪肉、死猪肉、注水等劣质不安全的猪肉...

如何挑选猪肉 猪肉老板教你最简单的挑选猪肉方法

如何挑选猪肉

颜色

平时大家在购买猪肉的时候,首先要观察一下猪肉的颜色,这可是辨别猪肉品质的重要依据之一,优质新鲜的猪肉颜色都是均匀的淡红色,或者均匀的鲜红色,十分有光泽,而脂肪部分则呈洁白状;倘若是病猪肉、死猪肉、注水等劣质不安全的猪肉,则猪肉颜色暗淡没有光泽;尤其是如果是注水猪肉,水量越多,猪肉的颜色就会越白;但如果你发现猪肉的颜色过于鲜红,那么也要担心里面添加了瘦肉精,因此这类猪肉也是不建议购买的。

味道

对于新鲜优质的猪肉,你很容易就能闻出猪肉本身的鲜香味美,没有其它任何异味怪味,烹制时就算不放入各种调味料,也无需担心会有腥臭味,并且口感香糯可口,但如果是劣质不新鲜的猪肉,则很容易闻到酸臭等怪味。

手感

大家在购买猪肉时候,除了看颜色和闻味道,还可以用手去感觉一下,优质新鲜的猪肉手感很好,用手碰触之后不会出现粘手的情况,并且弹性特别好,你用手指按压下去之后,猪肉会立刻归位。而如果是劣质不新鲜的猪肉,不仅表面特别干燥,而且用手触碰后,手指会有发粘的感觉,并且按压猪肉也不会立刻归位。

形状

新鲜优质的猪肉一般是不会出水,渗血的情况,而对于劣质不安全的猪肉,则你很容易发现有红色的血点,并且猪肉的瘦肉如果是呈椭圆形,乳白色的水泡,就像肉中夹着米粒,那么就是米心肉,一定不能食用,否则就容易患上绦虫病。

怎样辨别注水猪肉

大家在挑选猪肉时,不仅要当心病猪肉、死猪肉,不新鲜的猪肉,还需要注意不要购买到注水猪肉,注水猪肉的弹性很大,大家挑选时不妨用手拍打一下,如果出现扑扑的声音,那么就要当心是注水猪肉,并且你仔细观察猪肉,如果发现猪肉上面有红针眼,那么也可以表示它很大可能是注水猪肉。

除此之外,大家在购买猪肉的时候,不妨用手指去捏一下猪肉的皮层,如果感觉特别滑手,那么就绝对是注水猪肉,如果是正常的新鲜猪肉,手感十分平滑,绝对不会感觉有高低不平的感觉。最后则是大家可以用一张干燥容易点燃的薄纸放在猪肉上面,再用手按压服帖,之后取下来,用火点燃,如果纸张不能点燃,那么就是注水猪肉,绝对不能购买。

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