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香港文汇报澳门太阳城,正文 第一节  (2005-1-1 12:01:00  本章字数:2595)  清晨,一绺阳光从洁白的窗帘的空隙中射进屋内,照在病床上。  董春意慢慢的睁开眼睛,他擦了擦嘴角流出来的口水。说实话,窝在床沿睡上一夜,真是个遭罪的买卖。  他抬头向床上的病人看了一眼,病人瞪大双眼,直直的看着天花板。  “王允?王允?”董春意轻声的呼唤着,声音越来越大,病人却一点反应也没有。他慌了,急忙伸手摸病人的颈大动脉,触到强烈的脉搏,才稍微送了口气转身跑了出去。走廊里回档着激动的叫喊声,“医生……医生……王允醒啦!医生……你他妈的在哪儿?”  董春意跑出去后,王允微微动了下脑袋,用一种茫然的眼神看着摇晃的房门,头脑中混乱至极,不断的重复着过往的片段……  ※五夫醉鸡(20200707日 新闻)。

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【菜名】 拔丝红薯 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 呈浅金黄色,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜 【原料】 红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克。 【制作过程】 1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用。 2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水。蘸水后,红薯块上的糖与糖葫芦相似,也降低了糖的温度,不烫嘴。。

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 【菜名】 炸八块 【所属菜系】 湘菜 【特点】 颜色金黄,外酥里嫩,咸鲜味美,佐酒最宜。 【原料】 嫩子鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,香油25克,花生油1000克(允耗100克)花椒20粒,姜15克,花椒粉2克,湿淀粉50克,葱15克 【制作过程】 1、 花生米用盐炒熟去皮剁碎,葱一半切成花,余下葱和姜一起拍破。 2、 将鸡肉去骨后,用刀背捶松,砍成4.5厘米见方的肉块,用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后,挑去花椒、葱和姜,再用蛋清、湿淀粉浆好,粘上碎花生米。 3、 锅内放花生油烧沸,逐块下入油锅炸一下即捞出,待油锅中水分烧干时,再下入油锅炸焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、葱花,淋香油,摆入盘中,香菜拼边即成。 注意:鸡肉去骨法: 1、 鸡宰杀去尽毛,开膛去内脏洗净后,左手拿住鸡翅膀,头朝右前方,按放在砧板上,右手持刀将鸡背部从颈部至尾部划一刀,破开皮肉。 2、 用刀将翅膀筋骨割断,再割开鸡胸肉,刀要割到胸骨。右手用刀按住鸡骨骼,左手捏住割断筋骨的翅膀向后拉,肃下一边鸡肉。翻边照上述方法剥下另一边鸡肉,使两边鸡肉与骨骼脱离。 3、 在鸡身骨骼取出后,腿骨仍在鸡肉中,然后将刀在鸡腿肉上靠骨处划开刮一刀,使鸡骨露出,这时将大小腿中部关节筋骨割断,并在鸡腿与鸡脚杆关节骨连节处确断,左手拿住鸡腿,翻转一折,右手将刀按住骨头,左手将鸡腿肉往后拉,把两节腿骨去掉(鸡头颈、翅膀、和鸡脚爪作其他用途),成为去尽骨骼的鸡肉。。

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