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文章来源:中国网:饭菜网    发布时间: 2020-04-03 15:00:06  【字号:      】

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 【菜名】 红焖牛头 【所属菜系】 湘菜 【特点】 肉质软烂,香浓味厚。 【原料】 牛头1个&#;,盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。 【制作过程】 (1)将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。(2)起国放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。(3)将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟,改刀成块,在加&#;调料蒸入味。(4)起锅方剂糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,原汤用水勾芡,淋香油后浇&#;在牛头肉上即成。

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【菜名&#;】 巨无霸牛肋排 【所属菜系】 浙江&#;菜 【特点】 色泽红亮上光,香味浓 【原料】 牛肋排6根,原味烧烤酱60克,特制腌汁300克 &#;【制作过程】 用同样方法浸12小时,取出后骨朝下平铺于高温烧烤炉上,涂15克烧烤酱,等冒泡后翻身,用同样方法烤其它三面,等四面烤熟后即可装盘。。

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 锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入&#;锅内翻炒焙脆后,倒出碾碎,撒在煮好的&#;肉片&#;上。。

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 【菜名】 清蒸平菇 【所属菜&#;系】 浙江菜 【特点】 味道香美,内含丰富营养. 【&#;原料】 新鲜的平菇500克,蒜3瓣,酱油、鸡粉、胡椒粉、盐、猪油适量。 【制作过程】 1&#;、把平菇洗净,撕成大片,挤干水分;蒜切片待用。 2、将平菇盛入碗中,加猪油、鸡粉、酱油、蒜片、胡椒、盐和约一杯水,在旺火上蒸约20分钟即可。。




(责任编辑:崔伟铭)