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 (。完)。。

 【菜名】 酒蒸鸭子 【所属菜系】 全部 【特点】 酒香味浓,肉肥嫩可口。 【原料】 主料 肥鸭1只,香菇、净冬笋各50克,净菠菜芯4棵,白酒100克。调料 盐20克,姜块15克,葱段25克,味精7克。 【制作过程】 (1) 将冬笋去皮筋拍松,用手掰成块。把鸭子从脊背开膛掏出内脏,剁断脊背骨、小腿骨,剔除鸭臊,清洗干净后放入开水锅中紧透。捞出放入盆内加入拍松的姜和葱、盐、冬笋块和白酒,用油纸或其它物品将盆口封住,上屉蒸2小时左右。 (2) 将蒸好的鸭子放入汤盆中。把蒸鸭子的原汤滤入炒勺内加入香菇,冬笋块和菠菜芯,用旺火烧开后连汤带菜一起浇在鸭子上即可.。

 澳门赌场网上代理参三七的作用与功效与作用【菜名】 红扣果子狸 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜味道香浓,色泽红亮 【原料】 果子狸肉750克,香菜1棵,冬菇50克。调料:蒜末3茶匙,姜5片,葱5段,料酒、酱油、湿淀粉各0.5汤匙,八角2粒,生姜1块,味精2茶匙,陈皮1块,胡椒粉1茶匙,白糖、精盐,花生油2500。克,香油1茶匙。 【制作过程】 (1)将果子狸肉用开水氽一氽,捞出下清水锅中,加八角、生姜、料酒、陈皮、葱、姜煮至七八成熟(约40分钟)捞出,抹上酱油。 (2)将果子狸肉下入旺油锅中,炸红捞出。蒜末炸黄捞出。 (3)将过油的果子狸肉下入汤锅煮一煮捞出,改。成厚片,码入碗中(皮朝下),冬菇去蒂后和蒜末一起放入碗中。 (4)将原汤加入姜、葱、料酒、酱油、精盐、白糖、味精,浇在主料中,上笼蒸烂,扣盘。原汤勾芡,加入胡椒粉、香油,浇在盘中,香菜围边。。

 【菜名】 月母子鸡     【所属菜系】 全部 【特点】 鸡肉。乳白色。营养较丰富“坐月”吃最佳,汤清淡鲜美。 【原料】 主料 母鸡1只(重约1公斤左右)。调料 葱20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20个(砸破),水适量 【制作过程】 (1) 将母鸡开膛去内脏,清洗干净后剁成块,鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。(2) 将炒勺烧热,先把鸡油熬化去渣,然。




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