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时间:20200529 作者:饭菜网 浏览量:971次

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甜菜豆腐1.土豆粉40g加热,牛奶25g、黄油25g,热水适量调匀,放精盐1g、味精1g、少许胡椒粉、1个鸡蛋的蛋黄拌和均匀;【菜名】 葱油鱼块 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜外酥里嫩,甜香适口。 【原料】 用料:草鱼1条,约750克,鸡蛋1个,葱头2个。调料:葱5段,姜丝3茶匙,白糖、醋、料酒各0.5汤匙,淀粉2汤匙,香油、味精各1茶匙,精盐3茶匙,花生油1000克。 【制作过程】 1.鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,去掉骨刺。平刀切成两片,改切成7cm长、5cm宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油,腌片刻,加鸡蛋、面糊抓匀,然后粘上干淀粉。葱头切薄片。 2.将鱼下入旺油锅中,炸黄捞出装盘。 3.锅留底油,放姜、葱炸香,下料酒、糖、醋、清汤、味精,淀粉勾芡浇在鱼上。特点:风味独特,酥嫩味鲜。4.炸油烧至200度左右,逐个投入包馅的烫面坯,边包边炸,炸至起网 状,色金黄即起锅;5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。腐竹拌菠菜芙蓉羊肾粥

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