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时间:20200607 作者:饭菜网 浏览量:34次

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【菜名】 红扣水鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜滋厚味浓 【原料】 用料:水鱼1条,约重1250克,水发香菇50克,蒜籽15克,香菜1棵。调料:料酒、白糖、湿淀粉各0.5汤匙,葱5段,姜5片,胡椒粉、香油各1茶匙,味精1.5茶匙,精盐、酱油各3茶匙,高汤2汤匙、花生油2汤匙。 【制作过程】 1.水鱼杀后下沸水中氽一下,去掉外衣壳和内脏,改刀成块,焯水去净血水。香菇泡好去蒂,水鱼加一半湿淀粉拌匀。 2.将水鱼下入旺油锅中,炸呈浅黄色捞出。蒜籽下锅炸黄捞出。 3.锅留底油下葱段、姜片,加水鱼、料酒、酱油、精盐、香菇、白糖、味精、高汤烧片刻,起锅装入扣碗,上笼蒸至熟烂,下笼滗出原汤,扣盘。香菜摆在盘边。 4.汤放锅内,加一半湿淀粉、胡椒粉,香油勾芡,浇在盆中。正文 第一节  (2005-1-1 12:01:00  本章字数:2595)  清晨,一绺阳光从洁白的窗帘的空隙中射进屋内,照在病床上。  董春意慢慢的睁开眼睛,他擦了擦嘴角流出来的口水。说实话,窝在床沿睡上一夜,真是个遭罪的买卖。  他抬头向床上的病人看了一眼,病人瞪大双眼,直直的看着天花板。  “王允?王允?”董春意轻声的呼唤着,声音越来越大,病人却一点反应也没有。他慌了,急忙伸手摸病人的颈大动脉,触到强烈的脉搏,才稍微送了口气转身跑了出去。走廊里回档着激动的叫喊声,“医生……医生……王允醒啦!医生……你他妈的在哪儿?”  董春意跑出去后,王允微微动了下脑袋,用一种茫然的眼神看着摇晃的房门,头脑中混乱至极,不断的重复着过往的片段……  ※【菜名】 牛筋煲 【所属菜系】 闽菜 【特点】 闽菜 【原料】 牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 【制作过程】 ①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用;②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。杏仁豆腐【菜名】 四味凉面 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 原料:面条500克,熟火腿100克,黄瓜150克,水发香菇、青豆各75克。鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等各种适量。 【制作过程】 1、将黄瓜洗净,同火腿、香菇分别切成小叮。鲜姜切成末,香菇、青豆焯熟待用。 2、取4个小碗。分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁:把姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁;把芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁;把豆瓣酱、辣油、香油、高汤调成辣酱汁;把芥末、酱油、香醋、麻油调成芥末汁,煮好面条,过凉后盛入盘中。 3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在面条上,与调和好的4种凉拌汁一同上桌

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