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时间:20200703 作者:饭菜网 浏览量:51次

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原料:子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。3.再照整鸭的形状装盘,鸭头一剖两,镶在鸭身前面;用椒盐、甜酱两种吃法都可。特点:味道鲜美。甜金瓜丸【菜名】 苹果虾 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 虾仁(200克)、苹果(1只)(约200克)、猪肥膘(75克)、鸡里脊肉(2条)、鸡蛋白(6只)、香菜叶(12瓣)、凤尾虾(12只)、牛奶(少许)、火腿(少许)、青豆(少许)、香菇(或口蘑)(少许)、菱粉(少许)、精盐(少许) 【制作过程】 一、把虾仁、肥膘、鸡里脊用刀背捶松斩成茸,拌上蛋白、牛奶、菱粉和少许盐、做外皮的用料。二、把苹果、香菇切成细丁,同青豆拌和在一起,做心子的用料。三、用酒盅12只,每只盅内抹熟猪油,盅底放一瓣香菜叶和少许火腿末,把调好的外皮用料的一半分别倒入12只盅内,再把心子用料分别倒在外皮用料的上面,最后把剩下的另一半外皮用料一只只倒入四、再起火,把酒盅上笼,用小火蒸十五分钟左右即熟。然后一只只倒出,在黏上香菜叶、火腿末的一插上一只凤尾作苹果把,再下清猪油锅炸,炸时,一见浮起,必须马上捞出。做法:

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