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文章来源:中国光电人才网:饭菜网    发布时间: 2020年07月02日 22:25  【字号:      】

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中国光电人才网台湾五分彩平台,【菜名】 虾籽大乌参 【所属菜系】 全部 【特点】 【原。料】 水发大乌参1只虾籽2克葱段1克 【制作过程】 大乌参下6成热油中稍炸,加虾籽、清汤烧开,煮至软烂后捞出; 葱段下5成热油。中炸出香味,捞出葱段,下煮参原汁烧开后,勾芡淋在大乌参上即成。特点。:甜酸微辣,清凉。爽口,是年节吃大鱼、大肉后必食的。小菜。(20200702日 新闻)。

 【菜名】 怪味鸡丝 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全,肉质鲜嫩,互不压味, 味道特殊,故名怪味鸡丝。 【原料】 鸡肉五两,芹菜芯一两,葱白三钱,醋二钱,辣椒油四钱,白糖二钱, 酱油五钱,姜汁。二钱,蒜汁二钱,盐、味精、花椒粉、芝麻油少许。 【制作过程】 ⒈ 将鸡肉洗净,约煮十五分钟,取出晾凉,切成长二寸粗二分的丝, 芹菜芯切丝,葱白切丝。⒉ 取一只碗,将酱油、醋、辣椒油、白糖、姜汁、蒜汁和其它调味品放 入碗内拌匀,倒进鸡丝内拌匀。

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 京菜格调高雅风。格。独特。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇,先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此,是我国政治、经济、文化、外交中心,汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流,在饮食文化方面,形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的“北。京菜”

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【菜名】 温拌双泥 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜清香利口,富于营养,极宜幼儿食用。 【原料】 主料:茄子100克,土豆100克,熟鸡蛋2个。辅料:香油5克,西红柿酱50克,精盐、味精各少许。 【制作过程】 制作茄泥和土豆泥时,要注意操作间和厨具卫生。 (1)将茄子去皮洗净,土豆洗净,上屉蒸料,剥去土豆皮,分别捣成泥茸状,加入精盐、味精拌匀。(2)将熟鸡蛋剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许精盐拌匀。(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内,再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧,将西红柿酱堆放在中间,浇上香油即成。。

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 【菜名】 碧绿鳜鱼卷 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜鱼卷酥滑,菜远脆嫩,鲜香可口 【原料】 用料:鳜鱼肉200克,菜远300克、火腿15克。调料。:姜5片,蒜茸1.5茶匙,精盐3茶匙,芝麻油2茶匙,胡椒粉1茶。匙,淀粉、绍酒各0.5汤匙,猪油500克 【制作过程】 将宰杀洗净的鳜鱼。去骨,鱼肉斜刀切成“双飞”片,加精盐1茶匙拌匀,将鱼片皮向上,平铺在碟上;火腿切成细丝,每片鱼片放一条火腿丝,郑成筒状,拍上干淀粉。 碗内加入、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉调成汁。。




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