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文章来源:扬子晚报网:饭菜网    发布时间: 2020年07月07日 23:36  【字号:      】

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扬子晚报网e乐彩官网app,(20200707日 新闻)。

 【菜名】 黄焖鲇鱼头 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质细嫩,汁稠色亮。 【原料】 鲇鱼头一个(应选个稍大者)。 鸡足50克、鸭掌50克、白菌25克、猪肥膘肉50克、金钩10克、大蒜25克。猪油150克、料酒10克、葱姜各10克、酱油10克、红酱油10克、冰糖20克、鸡汤750克。 【制作过程】 站鱼头去鳃和牙板骨,洗净,对准鱼口从鱼顶骨处砍开(不要砍断)。鸡足、鸭掌洗净,去掉粗皮。白菌洗净,发透(稍大的可剖成两半)。猪肥膘肉切成约3厘米长、1厘米粗的条。炒锅置旺火上,下猪油烧至约200℃,放入鱼头稍炸,并烹入料酒,至鱼头略呈黄色时捞出。滗去一部分油(锅内留油约75克),将猪肉、鸡足鸭掌同料酒、葱姜放入稍火南,加入鸡汤,烧沸去尽浮沫。烧锅底垫上蔑算,再垫上鸡足、鸭掌,然后将鱼头、猪肉及汤汁全部倒入,加酱油、红酱油、金钩、白菌等,置小火上慢烧约30分钟至熟,待汤汁约剩1/3时,去掉葱姜、猪肉、鸡足、鸭掌等,然后加入冰糖和蒸好的大蒜,烧至冰糖熔化,汤汁浓稠起锅,盛于大盘内即成。

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【菜名】 清蒸刀鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。 【原料】 刀鱼2条(共重400克左右),熟火腿片5克,笋片25克,水发冬菇4只,生猪板油丁50克,绍酒20克,精盐5克,酱油、葱结、姜片各1克,鸡汤50克。 【制作过程】 一、将刀鱼刮去鱼鳞,用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里,卷出内脏和鳃,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上粘液(不要刮破鱼皮),再用清水洗净,用刀在鱼身的2/3处切下鱼尾待用。二、将刀鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加盐、酱油、绍酒,上笼用旺火菜10分钟左右,鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片,将卤汁滗入锅内,加鸡汤50克,烧滚后倒入鱼盆里即成。。

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 自从南边吃紧,弟兄们便年年要去“南巡”,一拨接着一拨,好不热闹。不知从啥时候起,那个地方竟然能吸引我水下的“东西”前去视察。也真难为他们,慢悠悠的来回几千公里路程,怕是五脏六腹也要吐个精光。弟兄们都知道,那水下的“东西”要比大家辛苦危险的多,便总想找机会表示一下。无奈它老是不出来,也就打消了这念头,还有弟兄异想天开要往海水里播放流行音乐,来慰劳那“东西”,可这怎么个播法,那“东西”能否听见就不得而知。俗话说:“在家靠父母,出门靠朋友”,大家都知道那海的深处另有一帮弟兄正在与孤独较量,能够带给他们一份安慰是我等弟兄们义不容辞的责任。哪怕是让他们听见军舰推进器的声响也好啊“我与你同在”,这便是弟兄们的心声。有时来到我方一礁盘附近,水太浅军舰无法靠近,弟兄们便挥动衣帽,与那些住在用竹子搭建房子里的陆战队弟兄相互问候。只要条件许可,弟兄们都会捐出水果,香烟,罐头等物,连那“抠门”的舰务长也会表现出少有的大方;派出几个代表,开着那救生艇前去慰劳。那些守礁的弟兄们太苦了,平时即使看见一只海鸟飞过,也能给他们带来巨大的快乐。他们不仅要与大风大浪,高温,高湿做斗争,而且更要忍受长年的孤独。每当前去慰劳的救生艇将要驶离那些礁盘时,弟兄们都哭了,大家紧紧拥抱在一起;那个场面,是大家在灯火酒绿的城市里无法体会到的,让人终身难忘。几年后再次登上那礁盘,条件有了大大的改善,用“鸟枪换炮”一词也决不为过。。




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