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 【菜名】 锅烧豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口感要比家常的冻豆腐有嚼劲. 【原料】 材料豆腐1块、蒜头4瓣切片 小鱼干15克、豆豉1茶匙 葱2棵切段、嫩姜1块切片调味料白兰地1杯、色拉油2大匙 高汤2杯、酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐、蒜苗丝、香菜、香油适量 【制作过程】 先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右,取出清洗后沥干水分备用。锅中热油,加入小鱼干炒至金黄后,以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香;再加入高汤以小火熬煮15分钟后,滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐,再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。

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 【菜名】 霸王鸡翅 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鸡肉香醇,甲鱼鲜嫩,二者相配,风味独特。 【原料】 鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 【制作过程】 先将鸡翅洗净,扎上小孔,加精盐。料酒腌渍,皮面抹上一层蜂蜜。煎盘内加入花生油,用微波炉高段火力加热2分钟,放入鸡翅两面各炸3分钟,捞出摆在盘内。甲鱼杀后洗净,甲壳备用,肉剁成块,盛入碗内,加葱段、姜片、料酒、精盐、醋,加盖,用微波炉高段火力加热15分,取出,盛在鸡翅中间,加上甲壳,汤汁滤清,调入湿淀粉,加热1分钟,浇在上面即成。

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 网赌正规实体老平台推荐虎眼的功效与作用【菜名】 杏仁豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 色白如玉,口感滑嫩,清凉香甜,是夏季应时食品,且有润肠、养肺、止咳的功效。 【原料】 甜杏仁5两,洋粉4钱,牛奶5两,金糕3两,水. 【制作过程】 1.先将杏仁用水泡一泡,去皮,切碎,放入盆内加清水,1斤半糖 和成杏仁浆. 2.将牛奶烧开,冷后倒入杏仁浆内,用纱布过滤. 3.将洋粉洗净,放入锅内, 加水半斤烧开使洋粉溶化,用纱布过 滤,和杏仁浆混合搅匀,放入小碗, 冷后放入冰箱. 4.将清水放入锅内,加6两糖烧开,凉后,放冰箱待用. 5.将杏仁豆腐用刀划成块,浇上糖水,放入金糕丁即可食用.。

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