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 【菜名】 莲子红豆沙 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 材料:红豆100克(约2两半),莲子(已去衣)25克(约6钱半),冰糖110克(约3两),水600毫升,果皮1片。 【制作过程】 (1)红豆洗。净,用热水浸过夜。(2)果皮洗净浸软。(3)水和冰糖同放。深碗内,盖上盖子,高火煮6分钟。

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【菜名】 苦。菜芽炒鸡丝 【所属菜系】 全部 【特点】 苦菜。芽白,嫩柔软,鸡丝味道鲜美可口。 【原料】 主料 鸡胸脯肉400克,葱、姜丝各25克,苦菜芽200克,鸡蛋清25克。调料 植物油800克(实耗。约80克),料酒15克,香油、白糖、湿淀粉各 10克,盐4克,味精7克。 【制作过程】 (1) 用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根,留嫩芽约3厘米长,洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝,用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好。 (2) 炒勺上火,放入植物油烧至4成热,放入鸡丝拔散,滑透后即倒入漏勺内沥油。 (3) 炒勺回到旺火上,烧热后倒入滑透的鸡丝和苦菜芽,烹入对好的汁,颠翻几下,把香油淋入即可。。

 【菜名】 人参菠饺 【所属菜系】 全部 【特点】 补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。 【原料】 人参5 克 猪瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克 生姜葱胡椒粉酱油 香油 食盐各适量。【来源】民间方 【制作过程】 1. 将菠菜清洗干净后,去茎留叶,在本瓢内搓成菜泥,加入适量清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细末,过100 目筛待用。。

 【菜名】 干煎鱼饼 【所属菜系】 全部 【。特点】 此菜。酥脆软嫩,焦香馥郁。 【原料】 用料。:鲈鱼肉500克,腊肉50克、虾米15克。调料:葱末、麻油、精盐各3茶匙,干淀粉1汤匙,味精3茶匙,胡椒粉1茶匙,植物油100克。 【制作过程】 鲈鱼鳃夹切断,倒吊放血,待备污流尽后,放回砧板上,从尾部沿着脊骨逆刀而上,切断胸骨,将鱼分成软硬两边,取出内脏,洗净剔出鱼骨,取鱼肉切成薄片,再剁成鱼茸,剁完后放钵内,加精盐、味精打起成胶状,然后加入淀粉、清水、浸发虾米、葱。

 秒速牛牛网糯米粥功效与作用【菜名】 磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 小龙。虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁:牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮(醋渍)2汤匙、番莞妥(。切碎)1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉 【制作过程】 1.把虾头切掉,在用剪刀剪开虾壳的边,把虾壳剥掉,将虾肉纵向切成两半,摘除虾肠。 2.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉,然后撒放高筋面粉,用漏勺把虾肉捞起来,筛掉多余的高筋面粉。 3.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热,当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎,带两面煎好之后,把虾肉捞出来控净油。 4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间,在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉,然后把番茄汁洒怖在虾肉上,最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。。

 【菜名】 苦菜芽炒鸡丝 【所属菜系】 全部 【特点】 苦菜芽白,嫩柔软,鸡丝味道鲜美可口。 【原料】 主料 鸡胸脯肉400克,葱、姜丝各25克,苦菜芽200克,鸡蛋清25克。调料 植物油800克(实耗约80克),料酒15克,香油、白糖、湿淀粉各 10克,盐4克,味精7克。 【制作过程】 (1) 用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根,留嫩芽约3厘米长,洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝,用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好。 (2) 炒勺上火,放入植物油烧至4成热,放入鸡丝拔。散,滑透后即。倒入漏勺内沥油。 (3) 炒勺回到旺火上,烧热后倒入滑透的鸡丝和苦菜芽,烹入对好的汁,颠翻几下,把香油淋入即可。。




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