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 【菜名】 麻油素面 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色鲜明,为清香、鲜嫩爽口 【原料】 材料乌东素面半把(超市食品柜台有售),紫菜少许,碗。豆仁5——6粒。调味料水20毫升 酱油1汤匙 麻油。数滴 【制作过程】 1、 在汤锅内煮水,水沸后将乌东素面放入,煮到自己喜。欢的软硬程度时捞起装盘。 2、 将120毫升水加酱油煮开,放入碗豆仁,煮熟后熄火,将此汤汁全部淋在素面上。 3、 将紫菜切丝点缀在汤面上,滴数滴淋油既成。

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 由于我国幅员辽阔、人口众多,长期以来各地受气候、物产、民族习惯、生活。方。式和饮食口味的影响,形成了各具特色的地方风味菜。北方菜系以山东口味为主流,擅长烹制海味。四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒,川菜以麻辣辛香调料而闻名。粤菜取料广泛,他们讲究鲜嫩和酥脆。淮扬菜注重原汁原味,特别是油而不腻,清淡鲜美。谭家菜咸甜适宜,常言道:“南甜北咸,”谭家菜却两者兼顾。不同的风味特。色,构成了我国饮食文化宝库中灿烂。的瑰宝。。

 。排骨炖。白。菜。

 做。法。:。

 。做法。:。




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