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文章来源:奥运快递体总网:饭菜网    发布时间: 2020年06月04日 02:46  【字号:      】

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奥运快递体总网e乐彩网址,主料:净笋鸡1只(约700克)【菜名】 蟹黄排翅 【所属菜系】 韩国 【特点】 色泽金黄,味带甘香,软糯肥鲜 【原料】 水发玉洁翅750克,蟹黄200克,鸡汤600毫升,料酒75克,精盐6克,白糖3克,水淀粉40克,酱油25克,味精2克,葱段75克,姜片15克,芝麻油150克,芝麻15克(焙好) 【制作过程】 1、将水发玉洁翅放入瓷盆内,放入清水,加入25克葱段、5克姜片、25克料酒,上屉蒸至鱼翅八成烂的时候取出,捡出葱段、姜片,滗出原汤不要 2、砂锅内放入水,下入鱼翅,坐在火上,加入葱段12.5克、姜片2.5克,料酒12.5克,煨透,捞出,捡去葱段、姜片控干水。 3、炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入芝麻油100克,烧热,下入葱段12.5克,姜片2.5克、炸至出香味,放入蟹黄煸炒至出红油,加入料酒12.5克,把锅盖盖上焖一下,再加入酱油、精盐、鸡汤,捡出葱段、姜片,放入鱼翅后,烧透加入味精,用水淀粉勾琉璃芡,淋入芝麻油50克,用手勺推匀后,再撒上焙好的芝麻。出锅,入盘,即可(20200604日 新闻)。

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 注意:花雕鸡反复焖烤,经过8次之多,约需12分钟,入味甚佳,而肉质脆嫩,方为正宗。

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原料:姜汁海蜇40克,盒装鲜鲍鱼20克,火腿白萝卜卷30克,腊肠5克,盐水口蘑15克,黄、白蛋糕各10克,紫菜肉卷10克,腌胡萝卜10克,黄瓜皮100克,白萝卜1个,红樱桃6粒。

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 1.将笋鸡眼、爪、嘴除去,用刀把腿划一刀,洗干净后,均匀地剁成8块,之后用盐、酱油、葱、姜(拍松)、料酒稍腌,再用鸡蛋清和适量湿淀粉浆好;。

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 【菜名】 锅塌里脊 【所属菜系】 韩国 【特点】 色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。 【原料】 猪里脊300克,鸡蛋2克,葱姜末5克,料酒15克,盐5克,味精5克,面粉35克,芝麻油80克,鸡汤150毫升,青椒段15克,芝麻面25克(焙好) 【制作过程】 1、猪里脊洗净,剔去筋膜,用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片,再用刀剞上排列十字刀口,放入瓷盆内,加姜葱末,料酒、芝麻油10克、盐、味精拌匀,腌渍5分钟后,打入鸡蛋液,拌匀。 2、炒锅烧热,放入少许芝麻油,将里脊片整齐排列在锅内,然后,用小火煎塌一分钟,再翻身煎一分钟,倒入漏勺中,控油。 3、炒锅烧热,放香油,五成热时,投入葱姜、炒出香味,即放入鸡蛋、味精、盐、料酒,放入煎过的里脊,煨2分钟,放上青蒜段,撒上芝麻面,即可。。




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