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文章来源:今日说法:饭菜网    发布时间: 2020年05月27日 19:56  【字号:      】

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 【菜名】 嫩姜羊肉片 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜肉片鲜嫩,姜片清香,味美爽口。 【原料】 净羊肉四两;白糖五分;嫩姜八钱;精盐二分;鸡蛋一个;味精二分;酱油三钱;胡椒粉一分;黄酒二钱;食油一两二钱;湿淀粉四钱 【制作过程】 1.选用羊腿肉,剔去筋膜,切成一寸半长、五分宽、一分厚的肉片,放入碗内,加黄酒(一钱)、精盐(二分)、鸡蛋(半只)、湿淀粉(三钱)浆拌均匀。嫩姜洗净,去皮切。成长薄片。 2.取小碗一只,放入酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量,调成卤汁,待用。 3.锅放。炉火上,放入食油烧热,投入肉片煸炒至松散变色发挺时盛起。锅内加油二钱,放入葱结、姜片煸炒出香味,倒入肉片炒匀,并将小碗内卤汁调匀泼入锅中,翻炒几下,使卤汁裹匀肉片即成。

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 【菜名】 云呢拿忌廉布甸 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 忌廉 1公升 、鲜奶 7汤。匙、糖 180克 、呢拿香油 数滴 、鱼胶粉 16克 、杏仁甜酒 4汤匙 【制作过程】 1鱼胶粉用4倍水开匀。 2将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火,加入 呢拿香油拌匀。 3加入鱼胶粉溶液,用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后,加入甜酒。 4。将混合液倒入 喱杯中,放入雪柜雪至凝固即成。。

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