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时间:20200527 作者:饭菜网 浏览量:04次

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甜金瓜&#&#;;丸&#;  敌人先把我们圈在古宁头一座大宅院内,过了两天又转移到一座大庙里。敌人引诱我们暴露身份,我们谁也不说话,气得敌人直骂:“你们都是共产&#;党”,我们说:“是共产党又怎么样!”那时谁也暴露共产党员身份。我和几个同志用了化名,大家都是党员,互相保密,最后敌人也没弄清我的真实身份。经过5天的审讯&#;,敌人无奈&#;,只好把我们补进了敌军的卫生连。【菜名】 猪肉&#;墨鱼   【所属菜系】 全部 【特点&#;】 补肾养血止崩漏。主治肾虚崩漏、脾气虚崩漏&#;。 【原料】 主料:墨鱼2个。配料:猪瘦肉250克。调料:食盐3克。 【制作过程】 将墨鱼打整干净,连骨与猪肉同炖,熟后切块食用。   血止后,将墨鱼去骨,再与猪肉同炖,以补肾养血,   巩固疗效。【菜名】 柱侯甑肥鹅 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜皮稔肉烂,鲜咸味浓 【原料】 用料:光鸭2000克,荔芋1000克。调料:柱侯酱(佛山名产品)200克,白糖1汤匙、深色酱油3汤匙,湿淀粉、蒜茸,姜末、绍酒各0.5汤匙,五香粉、味精各3茶匙,植物油0.5汤匙,上汤1杯,精盐 【制作过程】 1.将光鹅洗净,放砧板上起四柱&#;骨。 2.将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀,放入鹅肚内,用铁针缝口,再用水草扎实,落甑盆甑1小时至熟(鹅落甑盆时,要鹅背向底),取出,趁热&#;用深色酱油上色,将铁针解开,取回原汁,斩件装盘。 3.炒锅置旺火上,烧热后烹绍酒,&#;加上汤、精盐、味精,煮沸后推芡汁,加植物油0.5汤匙,淋在鹅肉上,荔浦芋放在鹅侧即成。&#;酿&#;&#;广豆腐【菜名】 蒜子瓦罐鸡 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 光鸡750克,肥猪肉片75克,辣椒粒20克,葱粒15克,姜片和葱条各40克,切去头尾的蒜子50克,绍酒50克,蚝油50克,老抽20克,白糖&#;10克,味精10克,精盐少许,淡汤&#;200克,湿蹄粉15克,胡椒粉少许,麻油少许&#;,猪油25克。 【制作过程】 1、把光鸡烫过,去净细毛后,再烫一次,然后涂上老抽。 2、武火烧瓦罐,下猪油煮至沸时,放入蒜子炸透,去油后,放入肥猪肉、姜片、葱【菜名】 淮山药泥 【所属菜系】 全部 【特点】 健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。 【原料】 淮山药200克、豆沙150克、京糕100&#;&#;克、水豆粉50克、白糖150克、猪油100克【来源】民间方 【制作过&#;程】 1. 将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置1碗中;京糕加工成细泥,另置1碗内,加白糖25克,拌匀;豆沙另置1碗中,3个碗均上笼蒸熟透后,取出待用。 2. 将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间将炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药泥的两边。 3. 将手勺置武火上,加清水少许,白糖75克,烧沸去沫,用水豆粉勾成芡汁,浇在三泥上面即成。

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