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时间:20200605 作者:饭菜网 浏览量:70次

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*酱油半茶匙【菜名】 沙锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香,味醇厚。 【原料】 熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克,香油10克,盐、味精各5克,料酒、葱、姜丝各15克,香菜段15克,葱段、蒜瓣、姜块各15克,酱油25克,米醋50克,桂皮、大料、胡椒粉各少许,奶汤1.8公斤。 【制作过程】 (1) 熟猪心、肝、肺均切成大薄片,肥肠切成小段,玉兰片、口蘑均切成小片。 (2) 把熟大油放入炒勺内烧至5成热时,将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味,后放汤,再把油豆腐放入,随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入,调好味。汤开后倒入沙锅,用文火炖30分钟,然后将葱、姜拣出,撒上葱、姜丝、香菜段,淋入香油即成。【用法】空腹随意服之。阿玲:这是我在宴客时最常准备的一道菜,做法非常简单。你可以在前一天就将鸡翅腌起来,隔天在客人来之前半个小时再放入烤箱,如此一来你可以同时准□牋牎鮨的菜,节省不少时间。这是一道非常可口的菜色,不止是宴客的好选择,当做下酒菜也很合适。我的经验是先将腌料准备好,放约一小时,让大蒜的香味渗入酱汁中,再将处理好的鸡翅放入,味道会更香浓。要让鸡翅真正入味,最重要的是清洗鸡翅之後在表面用刀子斜划两道,让味道进去。还有就是要将鸡翅关节处的筋肉切断,烤的时候鸡翅才不会缩起。在整个腌制过程的中途最好将鸡翅翻个面,这样鸡翅才会均匀漂亮又可口。另外一个小□方是,在鸡翅烤好之後,刷上一层蜂蜜,放回烤箱再烤三分钟,烤好的鸡翅会更香甜哦!这是我先生的最爱!资料来源:世界美食论坛

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