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文章来源:好网角网络收藏夹:饭菜网    发布时间: 2020年07月11日 02:25  【字号:      】

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好网角网络收藏夹幸运飞艇直选计划在线计划,&#;2.勺内放油,烧至八成热时,把山鸡块&#;放入勺内炸成红色,捞出放入碗内,加酱油、绍酒、白&#;糖、八角、花椒水、味精、葱、姜、鸡汤(200克),放入笼屉内蒸烂。【菜名】 熬蟹油 【所属菜系】 全部 【特点】 此蟹油便于储存,食用方便,可用于烧菜和吃面食时的调味。 【原料】 活螃蟹二斤五两;黄酒一两;葱五钱;熟猪油一斤;姜一两 【制作过程】 1.将蟹洗刷干净,用线绳捆扎起来,上笼(或放锅中煮)蒸约二十分钟至熟取出,&#;剁去蟹爪尖,搿开蟹壳,用竹片剔取蟹黄和蟹肉,弃去胃囊,并将蟹腿拍碎,剔取腿肉。葱拍散,姜拍松 2.锅放炉火上,放入熟猪油烧至八成热时,下葱、姜,炸至葱焦黄、姜没有水&#;气时,捞起,随将蟹肉和蟹黄分次放入油锅中(一&#;次不可多放,多放会因水气重,产沫多),并不断用锅铲以锅边向锅底铲动,防止粘锅而焦糊,边熬边倒入黄酒,熬至全无水气,舀入钵内盖上沙布罩放阴凉处冷却。取用时不得用带有生水的工具,以免中途蟹油变质。(20200711日 新闻)。

 1.把山鸡剁成五分见&#;方的块&#;&#;,用5克酱油拌匀。

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