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 【菜名】 番茄青蚝汤 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 (4人分量)连壳青蚝 1千克 、去。衣蒜头 3-4粒、干辣椒(切碎) 1克 、白酒 3汤匙 、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎) 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 、盐及胡椒 各少许 【制作过程】 Marinara汁材料:蒜头(切碎) 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏(罐头) 2汤匙 Ma。rinara汁做法: 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮约10分钟。汤做法: 1、拍松蒜头,放橄榄油中煎至金黄色,转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒, 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至汤浓,洒上少许橄榄油,伴以芫茜即可。 烹调时间:25分钟

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【菜名】 生炒玄光 【所属菜系】 全部 【特点】 (客家菜) 【原料】 牛双玄(900克)、猪油(10。0克)、笋(50克)、味粉(10克)、糟汁(40克)、蒜米(40克)、姜、葱白、菱、麻油、冬菇。 【制作过程】 一、将牛双玄洗净去膜,以横直刀起纹切成球状,以菱粉、白酱油拌匀,放下滚油锅内一泡即取起。二、冬菇浸湿与笋均切片,再起旺火锅下猪。

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 【菜名】 金钱豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜美观,口味好,营养价值高。 【原料】 主料:豆腐一块,土豆半斤,鸡蛋一个。佐。料:葱末、姜末、盐、花椒面、面粉各少许。 【制作过程】 (1)把土豆洗净切成小圆。片;(2)将豆腐搅碎和葱末、姜末、 椒面、 盐放在一起拌成馅,夹在两个土豆片中间;  。

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(责任编辑:谷淑君)