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文章来源:居然之家:饭菜网    发布时间: 2020年05月28日 09:40  【字号:      】

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 一分快3和值大小稳赚公式威灵仙功效与作用【菜名】 麻辣猪肝 【所属菜系】 川菜 【特点】 麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。 【原料】 主料 猪肝200克,炸花生米75克。调料 混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。 【制作过程】 (1) 肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。 (2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 (3) 炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。。

 【菜名】 芥末鸡丝 【所属菜系】 京菜 【特点】 色黄中带白,味清而嫩,辣而刺鼻,有通气开胃的作用。(京菜) 【原料】 鸡脯(350克)、芥末(200克)、鸡蛋白(2只)、酱油(少许)、盐(少许)、醋(少许)、味精(少许)、麻油(少许)、菱粉(少许) 【制作过程】 一、将鸡脯去皮去筋,切成细丝,放入用鸡蛋白、湿菱粉调和的糊浆人喂拌一直。二、用净滑油锅,下猪油烧热,再将鸡丝放入,用筷子将它慢慢地划熟。油的热度要适当,太热了鸡丝窜易结块;热度不够,糊浆又裹不上鸡丝,鸡丝划熟后,即倒入漏勺,滤去油,推在盘里。三、将酱油,醋,麻油,味精和芥末调好,浇在鸡丝上面即好.。




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