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文章来源:中华英才网:饭菜网    发布时间: 2020年04月03日 11:58  【字号:      】

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中华英才网bet体育娱乐网址,原料:猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。3.另一锅中加底油微热,烹酱油,加鸡汤,将“2”放入,加味精和盐。待熬至汁将尽时,捞出。(20200403日 新闻)。

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 “油爆双脆”是山东历史悠久的传统名菜。相传此菜始于清代中期,为了满足当地达官贵人的需要,山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料,经刀工精心操作,沸油爆炒,使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口。该菜问世不久,就闻名于市,原名“爆双片”,后来顾客称赞此菜又脆又嫩,所以改名为“油爆双脆”到清代中末期,此菜传至北京、东北和江苏等地,成为中外闻名的山东名菜。

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3.把蜂蜜在皮上涂抹一层放在盆内,加入绍酒、酱油、花椒、白糖、大料、盐巴上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分;。

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 3, 锅做净花生油,油温达到120度时,将花瓣沾匀酥糊下油中炸制,炸至金黄色捞出装盘。 4, 上桌时跟糖碟。。

 bet体育娱乐网址莓茶的功效与作用【菜名】 油浸绣球鲜贝 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鲜贝100克,草鱼肉150克,肥膘50克,香菇30克,火腿20克,茭瓜50克,鸡蛋200克,绿菜叶25克,生粉20克,盐10克,味精15克,胡椒粉3克,绍酒15克,葱姜汁50克,荤油1000克。 【制作过程】 1、鲜贝洗净,切丁;草鱼肉、肥膘分别洗净斩茸,放大碗中,加入葱姜汁、鸡蛋清100克、绍酒、胡椒粉、生粉、盐10克、味精、清水搅拌成茸,放入鲜贝搅匀。 2、将香菇用水泡干,洗净,去蒂、熟火腿切丝;茭瓜去皮后,烫熟亦切丝菜叶洗净后,切丝。上述各丝各并放在上面、滚粘后,待用。 3、炒锅上火,洗净,放入荤油,烧至三成熟时逐一投入绣球鲜贝,待浸透时捞出,即装盘上桌。。

 【菜名】 蟹肉一品瓜 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜为夏令菜肴,味鲜清淡。 【原料】 用料:蟹肉150克,冬瓜1块,约1000克。调料:料酒、生抽、精盐各3茶匙。胡椒粉、麻油、味精各1茶匙,熟猪油2汤匙,姜5片,葱1条,姜末2茶匙,葱3段,清汤1汤匙,湿淀粉0.5汤匙,植物油500克。 【制作过程】 1.净一块长15cm、宽10cm左右的冬瓜修成长圆形,边上改成锯齿。2. 将瓜下入旺油中炸呈米黄色捞出,放在长盘上。 3.用一碗放汤,加精盐、味精、葱条、姜片调汁,浇在冬瓜上,上笼蒸烂,下笼拣去葱、姜。。




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