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文章来源:直播威海网:饭菜网    发布时间: 2020-06-05 15:00:06  【字号:      】

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直播威海网澳门太阳城游戏网站,  。记者:“目瞪口呆”……【菜名】 干烧冬笋 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 冬笋金黄香嫩,雪菜墨绿酥脆,滋味异常鲜美,老少食之咸宜。 【原料】 主料 冬笋600克,腌雪里红叶40克。调料 植物油800克(实耗约60克),白糖60克。料酒12克,酱油60克,盐1    克,味精6克。 【制作过程】 (1) 将鲜冬笋去掉皮和老根,洗干净后,切成4厘米长的菱角块。 (2) 把腌雪里红叶用清水泡去咸味,切成段。 (3) 炒勺放旺火上倒入开水,放入冬笋块煮透后捞出来。再用适量的汤,加入料酒、酱油、盐、白糖、味精,放在文火上煨10分钟左右,捞出来控净水。 (4) 植物油倒入油锅内,在旺火上烧7~8成热时,先把雪里红叶炸酥,捞出装盘中,上撒少许味精,再将冬笋放入炸成金黄色,倒入。漏勺沥油。然后撒上味精。 (5) 炒勺放旺火上,倒入适量的油,下入冬笋,用料酒一烹,盛出。放在雪里红叶子上面即成(20200605日 新闻)。

 

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  现在看来,靖国神社炸的好,炸的非常及。时,靖国神社的被炸,让我们的人民猛醒了,让整个民族的精神振奋了,改革开放几十年来,天天讲精神文明建设,我看赶不上靖国神社被炸,对今天整个民族觉悟提高所起的。决定性作用嘛。。

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 【菜名】 炒四宝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 选料精细,色泽鲜艳,内质脆嫩,味道鲜香。 【原料】 主料:鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。 辅料:熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克(耗油60克)、大葱白2克、精盐3克、味精2.5克、绍酒25克。 【制作过程】 将肚尖,鸡脓均剖成木梳片,用精盐0.5克、绍酒1克搅匀,加湿淀粉5克上浆,火腿切马鞍片待用。炒。锅置。火上烧热,下猪油,至四成热(约88℃)时,将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅,划散至熟,倒入漏勺沥去油,原锅留油少许,放入葱白炝锅,下鸭掌、火腿、香菇、笋片,放入绍酒5克及清汤,加精盐1克,烧沸后加味精,用湿淀粉15克勾薄芡,立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜,翻颠炒锅,淋猪油25克,推匀出锅装盘即成。。

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 【菜名】 脆皮鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 其菜制法独特,鸡皮大红,虾片洁白,皮脆,肉鲜,骨香,是粤菜传统风味。 【原料】 肥鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克 【制作过程】 1. 将鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗净浮油、绒毛、污物。 2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中,用微火浸煮至六成熟取出,将两翼向外扳离鸡身,再放入盆内浸煮至刚熟,取出用沸水淋匀鸡身,洗去咸味。 3. 用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上,鸡皮,均匀的沾上糖浆,然后,挂在阴凉通风处晾约2至3小时,待鸡身干洁时,即可油炸。 4. 先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅,下油炸至五成熟,放入鸡头,炸至金黄色,即倒入虾片一同炸,至虾片浮起,鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口,将鸡胸朝放入抓篱内,置于放回炉上,待油烧至四成热时,用笊篱托着鸡,边炸,边摆动,放回炉上,放入蒜、葱、辣椒末、糖醋,用湿淀粉调稀勾芡,盛在两小碟中。 5. 鸡炸好后马上切块,先切鸡头,后切鸡身,在碟上砌成鸡的原形,四周放上是片即成。食时。跟糖醋,口急汁,淮盐。 注意: 1. 鸡身淋糖浆,一定要均匀,特别是翼底部份。否则炸后表皮深浅不一。 2. 炸鸡时,切忌火太旺、油太沸,否则皮焦而肉熟;火候太小,油温不足,则不着色,皮不脆。 3. 切鸡时要将砧板。抹干,鸡皮朝上不要贴在砧板,否则会影响鸡皮脆度和美观。。




(责任编辑:牧志民)