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文章来源:浙江文明网:饭菜网    发布时间: 2020-07-11 15:00:06  【字号:      】

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浙江文明网亚洲壹号送48彩金,【菜名】 叉烧炒蛋 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜蛋鲜肉香,味美可口 【原料】 用料:叉烧肉100克,鸡蛋5个。调料:葱花3茶匙,精盐2茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,熟猪油2汤匙。 【制作过程】 将鸡蛋打散成蛋液;叉烧肉切小丁。 将叉烧丁放入蛋液中,加精盐、味精、胡椒粉调匀。 将炒锅内放熟猪油,烧六成热,放入葱花炒匀后立即倒入蛋液炒熟即可。【菜名】 鲜虾琼山豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 造型美观、色泽鲜明,“豆腐”软嫩,虾仁鲜香,色味俱佳。 【原料】 虾仁150克、鸡蛋清200克。精盐5克、味精10克、芝麻油1.5克、湿淀粉10克、烹调油500克(实耗油约75克)。 【制作过程】 (1)将鸡蛋磕开取蛋清放于碗中,加上汤(以4成蛋白6成上汤为度)、味精、精盐拌匀,放在钵中,用慢火蒸至仅熟取出,即为“豆腐” (2)炒锅置旺火上)加入烹调油,烧至五成热(约125℃)时,加入腌虾仁(将虾仁500克洗净吸干水分,放入用蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打1.5克搅拌成的蛋清糊中,搅拌均匀置冰箱中腌2小时)150克,泡油至熟,倒入漏勺中沥去油。 (3)炒锅再置火上,加入上汤、虾仁略焖,再调入味精、芝麻油、湿淀粉推芡)加熟油15克搅匀,平铺在“豆腐”上即成。(20200711日 新闻)。

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 将青廷放人高汤内加入调料6偎透人味,然后取出部分管廷酿虾泥稍加点缀,上展庶透。鸡蛋清加高汤蒸成芙蓉做底,蒸后将

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下放油,烧至五成热(约125℃)时,放入虾仁过油,至熟后倒入漏勺中滤去油。把鸡蛋磕入碗中,加入精盐、。

 原料:新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。。

 做法:。

 制法:。

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