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文章来源:亿友网:饭菜网    发布时间: 2020年06月04日 06:06  【字号:      】

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亿友网趣彩票网址下载,芝麻酱拌腰片【菜名】 鲜莲子青蟹肉羹 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鲜莲子(200克)(净)、青蟹肉(200克)(净)、鸡汤(1碗)、精盐(20克)、黄酒(1匙)、菱粉(2匙) 【制作过程】 一、将青蟹的黄挖出加少量的水、酒、菱粉调稀。把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉,将莲子去皮去心,二、然后把蟹黄、蟹肉、莲子一起放入锅内,加鸡汤、盐、酒一滚。另外再调菱粉下锅勾薄芡起锅。(20200604日 新闻)。

 

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 【菜名】 鸡里爆 【所属菜系】 全部 【特点】 京菜 【原料】 鸡脯(125克)、猪里脊(150克)、鸡蛋白(1只)、京葱花(40克)、大蒜头片(10片)、(酱瓜米、黄酒、盐、味精、菱粉各少许、)清汤(85克)。 【制作过程】 一、将鸡脯和猪里脊的皮和筋去掉,分别切成大丁;鸡蛋白打散,将鸡丁和猪里脊丁分别放进抓一抓,再放在湿菱粉中抓一抓。二、将酱瓜米、葱花、蒜片、盐、酒、湿菱粉、清汤、味精待调和在碗里(要调厚一些),这叫做黄汁。三、开温猪油锅,将鸡丁放入划至半熟时捞出,都倒入漏勺,滤去油。四、将锅放在大旺火上,放猪油(30克),当油还不太热的时候,即将鸡丁、猪里脊丁倒入,跟首将黄汁倒入,炒拌几下,使黄汁完全裹在鸡丁和猪里脊丁上,然后起锅装盘(黄汁必须将鸡丁和猪里脊丁完全裹住,否则黄汁会塌下来)。

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 【菜名】 五指茅桃煲老鸡   【所属菜系】 全部 【特点】 汤清,香甜,有滋阴养颜之作用 【原料】 老鸡,五指茅桃(一种山药材的根),盐 【制作过程】 将老鸡切成小块和茅桃一起放入沙煲,慢火煲4-5小时,再调入盐即可。。




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