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时间:20200601 作者:饭菜网 浏览量:91次

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【菜名】 豆豉苦瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适口,味道独特. 【原料】 豆豉50克,苦瓜400克,红辣椒1个,酱油1茶匙,白糖1汤匙,香油1茶匙,素汤3汤匙,盐、味精适量。 【制作过程】 1、将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐拌匀,腌10分钟左右,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。 2、将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切碎。 3、炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香油,翻炒均匀后即可出锅。注意:要选用成长期满3个月的大鸽子。鸽吞翅的半成品一定要断生,否则汤混浊。干煎大虾主料:青菜心350克特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,咸中带甜特点:色透明,味香嫩不腻,作小吃、冷盘、大菜无不适宜。;

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