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时间:20200529 作者:饭菜网 浏览量:5993次

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奶汁番茄蛋汤【菜名】 红烧平菇 【所属菜系】 全部 【特点】 平菇鲜嫩,蒜香浓郁。 【原料】 鲜平菇500克,猪油35克,酱油20克,料酒15克,精盐2克,胡椒面0.5克,味精1克,大蒜35克,水淀粉25克。 【制作过程】 1.将平菇去掉老根,适当切片,大蒜剥净皮切片待用。平菇下入开水中稍煮,捞出待用。2.炒锅上火,下入猪油烧热,再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油、汤(或水),再倒入平菇、精盐,味精烧开,关小火煨至平菇烧透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。虎皮肉【菜名】 炒鸡脑 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鸡脑(200克)、火腿(适量)、黄酒(75克)、浓汤(半小碗)、精盐(少许)、菱粉(少许) 【制作过程】 一、将鸡头放入开水内煮约一小时,取出将鸡头剥开,挖出鸡脑放在盘中。二、起猪油锅,加浓汤半小碗和酒、盐烧开,再下鸡脑烩约三四分钟,随即调菱粉下锅勾米汤芡,起锅装在盘中央,三、另用火腿(口蘑、青豆、小菜心、草头等均可)下油锅炒好,镶在四周。色美爽口带滋补。【菜名】 糍耙   【所属菜系】 全部 【特点】 香甜绵糯,独具一格 【原料】 主料:糯米、黄豆、芝麻各适量。调料:植物油、红糖各适量 【制作过程】 (1)将糯米蒸熟后倒入石臼中捣烂至看不出粒为止,盛入抹好油的盘内(以免粘盘),黄豆、芝麻炒熟磨成面,红糖加水熬成糖汁。

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