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文章来源:篮球视频:饭菜网    发布时间: 2020-07-06 15:00:06  【字号:      】

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辅料:火腿75克、豌豆200克、牛肉(肥瘦)。200。克、虾米20克、冬笋25克、榨菜15克、淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清10克。

 综上所述,京菜由地方。菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成,口味浓厚清鲜,质感多样,菜品繁多,四季分明,有。完善。独特的烹调技法,以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府,物华天宝,人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此,菜肴原料天南地北,山珍海味。时令蔬菜应有尽有。而以北京“填鸭”制成的烤鸭,更是驰名中外,还有以此为原料而制成的“全鸭席”更是名传遐迩,名品如“火燎鸭心”、“烩鸭四宝”、“北京鸭卷”,常单菜应席。。

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 调料:花生油50克、黄酒40克、醋25。克、酱油25克、白砂糖10克、盐4克、味精4克、辣椒(红、尖、干)15克、小葱10克、姜10克、大蒜10克。

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