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文章来源:人才之星:饭菜网    发布时间: 2020年05月25日 19:11  【字号:      】

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人才之星迁禧彩票,。【菜名】 茄汁草鱼片 【所属菜系】 。东北菜 【特点】 色红亮,肉细嫩,味甜酸。 【原料】 主料 草鱼肉500克,番茄酱 50克。辅料 柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。 【制作过程】 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐。拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。 2、油锅烧六成热,下鱼肉炸。至呈黄色时捞起。 3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。(20200525日 新闻)。

 【菜名】 吉利大虾 【所属菜系】 川菜 【特点】 外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。 【原料】 主料 大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。调料 植物油800克。(。实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。 【制作过程】。 (1) 将大虾。的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。 (2) 将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。

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 【菜名】 脱壳鳜鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 外包薄壳,酥脆鲜香,壳内鱼肉清醇细嫩,糟香扑鼻,风味独特。 【原料】 。活鳜鱼一条(约750克),蛋清35克、粳米粉15克。 精盐2.5克、干淀粉25克、胡椒粉1克、椒盐5克、生姜10克、葱7.5克、绍酒35克、猪网油150克、芝麻油5克、菜子油1000克(实耗油75克)、香糟15克。 【制作过程】 将鳜鱼治净,沿脊骨顺长片入,取出内脏,在鱼身带骨面横剖三刀,再直剞一刀。用精盐在鱼身面擦匀,抹上香糟,胯渍3小时后去鳃洗净,将葱姜塞入鱼腹内。网油洗净沥干,平。铺砧板上,撤上干淀粉,将鳅鱼用绍酒涂抹后放网油上包好。另将鸡蛋清放碗内,加干淀粉、粳米粉和清水调成蛋糊。锅置火上,放油烧至五成热(约125℃)时,将鳃鱼挂满蛋糊,下油锅炸。熟捞出,待油温升至八成热(约200℃)时,再将鱼投入油锅炸至皮脆)捞出装盘,淋芝麻油,撒上胡椒粉、椒盐即成。。

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