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文章来源:淘职网:饭菜网    发布时间: 2020-06-01 15:00:06  【字号:      】

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淘职网e乐彩软件,【菜名】 番茄牛肉 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段0克,麻油10克,绍酒5克。 【制作过程】 ①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片; ②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。蟹肉豆腐  (20200601日 新闻)。

 【菜名】 软夹八宝鳜鱼   【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鳜鱼、熟火腿、水发香菇、虾仁、鸡脯、冬笋、鲜贝、青豆、精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、湿淀粉、香油、熟猪油、水淀粉 【制作过程】 将鳜鱼洗净,打上“一”字花刀,用开水烫一下。放在盘内,用料酒、盐、白胡椒粉、葱姜汁上好底味。将火腿、香菇、冬笋、切成半圆形,用开水汆一下,另一半切成丁;鸡脯肉切成丁,同虾仁、青豆、鲜贝一起下锅煸炒,加入精盐、料酒等调料,淋入香油起锅,

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 盐、味精和清汤一起放在净锅里,再将鸽蛋放入,煮约十分钟,捞出,一只只抹上油,再一切二,装盘即好。

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【菜名】 煎猪排 【所属菜系】 全部 【特点】 (京菜) 【原料】 猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,精2克,胡椒粉少许,食盐1000克。 【制作过程】 ①将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;。

 【菜名】 韭菜花炒鱿鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 用料 鲜鱿鱼450克,韭菜花250克,熟肚片80克,红萝卜1个。调料 蒜籽2粒,姜4片,料酒半汤匙。1.料酒、姜汁各1匙,盐、生粉各半匙,油1汤匙。2.生粉、盐各半匙,糖、麻油、胡椒粉少许,水2汤匙。 【制作过程】 1.姜、红萝卜切花片,韭菜花切段,肚片浸软切片刻十字斜痕,鱿鱼去骨,外膜切花片备用。 2.鱿鱼加调料,腌置10分钟,放滚水中烫至卷起,取出过冷水。 3.下油烧热,放韭菜花加少许盐,水稍炒后铲起。 4.下油爆香姜、蒜、红萝卜,加肚片,鱿鱼拌炒,再下酒,加韭菜花及调料勾芡,拌匀即可。

 加州杏仁。

 【菜名】 溜翡翠片 【所属菜系】 全部 【特点】 瓜片翠绿、味道清爽。 【原料】 厚西瓜皮500克、花生油40克,香油10克、精盐8克,水淀粉10克,清水100克、葱,姜末各5克。 【制作过程】 1.将西瓜皮削去外层薄皮、刮去残余瓜瓤,用冷水洗净,切成均匀的厚片放入开水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分。 2.将锅置于火上,放入油,待油热后下入葱,姜末、待出香味后,加入水和精盐,投入瓜皮、转入微火烧1~2分钟,瓜片入味,用水淀粉勾芡,倒上几滴香味即成。

 龙穿凤翼。




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