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时间:20200529 作者:饭菜网 浏览量:842次

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当我带着好奇翻开笔记本的那一刻,泪水再也忍不住了!我冲到街上,妈妈的车已经消失在远处。笔记本里,是妈妈这几天在我上班时给我写的菜谱,里面全是做家常菜的步骤,写满了整整一本。妈妈没上过几天学,以前爸爸让她看书写字比什么都难,现在,妈妈竟然查着字典给我写了这样厚厚的一本……字典,我想起了妈妈买来的字典。我知道,她一定是怕我知道了不让她写,不提前给我看是因为怕我笑话她字写的难看!妈妈呀妈妈!——题记【菜名】 炸脂盖 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄,外酥里嫩。 【原料】 羊五花肉500克,鸡蛋一个(重约50克)。 酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 【制作过程】 将羊肉洗净放入冷水锅内,煮约5分钟使血水浸出,再捞出晾凉,切成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.8厘米的片平放在盘内,加入酱油、葱段、姜片、蒜片入笼蒸熟(约蒸90分钟)取出,滗净汤汁,去掉葱、姜、蒜片。鸡蛋打入碗内,加入湿淀粉搅匀成糊状待用。炒锅放入花生油,置中火上烧至八成热(约200℃)时,将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内,炸至九成熟时捞出,待油温升至九成热(约225℃)时,再投入肉片炸成金黄色捞出,将炸好的肉片切成斜块,装入盘内即成。将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内,再将葱段、蒜瓣另盛一小碟,随菜上桌佐食即成。毕业以后,我决定留在市里工作,妈妈来了,安顿好我的住处之后,给我置办好了厨房所用的一切。妈妈告诉我要学着做饭,照顾好自己。妈妈给我讲了所有家常菜的做法以及步骤,我都记下了,想在妈妈的亲自指点下做一遍,可是,妈妈在时却从来不让我插手。妈妈陪了我二十几天,把我惯坏了,每天下班回家就吃饭,几乎把妈妈教我的做菜方法给忘光了。什么是母亲?是那个吃饭时频频往你碗里夹菜的人!

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