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文章来源:玉溪新闻网:饭菜网    发布时间: 2020年05月30日 13:03  【字号:      】

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玉溪新闻网澳门赌场网上代理,【菜名】 双花争艳 【所属菜系】 全部 【特点】 造形美观,质地软脆,味感鲜微辣。 【原料】 鳄鱼肉150克,大虾肉100克,肥肉50克,鸡蛋清2个,小圆香菇20只,西兰花200克,枸杞子25克,烹调油50克,料酒25克 ,味精15克,胡椒粉15克,盐适量,淀粉25克,葱姜末各25克,鸡汤250克。 【制作过程】 1、鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内,加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上,上屉蒸制8至10分钟,取出保温等用。【菜名】 芹菜牛肉 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5 克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。 【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。(20200530日 新闻)。

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 【菜名】 鸡脚炖水鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜汤清鱼鲜,营养丰富。 【原料】 用料:鸡脚8对,水鱼1250克,桂圆肉10克,冬菇25克。调料:精盐3茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒、熟猪油各0.5汤匙,姜5片,葱1条,味精1.5茶匙,清汤2杯。 【制作过程】 水鱼斩去头焯水,刮去外面黑皮,去壳及内脏,改刀成块,再次下开水中氽透,捞出沥干水分。鸡脚去掉爪尖焯水。冬菇泡透去蒂。 锅放底油,加葱条、姜片爆香,放水鱼、料酒煸炒后,装汤盆内加清汤,精盐调好。

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