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文章来源:巴渝传媒网:饭菜网    发布时间: 2020年04月04日 16:34  【字号:      】

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巴渝传媒网发条娱乐下载地址,【菜名】 三油浸鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 鱼鲜嫩爽滑美味。 【原料】 活草鱼一条(750克左右)。葱、姜、红辣椒丝、香菜各10克,料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤、花生油少许。 【制作过程】 1.将草鱼洗净,放入开水锅中小火煮5-8分钟即熟,放入鱼盘中。 2.将炒锅放少许油,待油热后下葱、姜、红辣椒丝稍煸后下汤少许,加盐、味精、酱油、糖,调好味开锅后放入火中待用。 3.在鱼身上放葱、姜、香菜、胡椒粉,炒锅放油烧热浇在鱼身上香味即出,再将做好的汁倒在鱼四周即可 蚫(20200404日 新闻)。

 【菜名】 甲鱼三吃  【所属菜系】 全部 【特点】 肉嫩,鲜甜。 【原料】 甲鱼500克,枸杞,北芪,红   枣,元肉,党参,姜汁盐 【制作过程】 一、荷叶香蒸;二、药膳煲、   三、西兰花炒裙边。

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 【菜名】 咖喱鹅掌 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜色泽金黄,鹅掌脆滑,味鲜香浓。 【原料】 鹅掌八只;白糖三钱;洋葱一个;味精一分;咖喱油(粉)一钱;湿淀粉二钱;精盐二分;食油一两黄酒二钱 【制作过程】 1.先将鹅掌撕去外层白衣洗净,放入锅中煮熟捞出,放冷水中浸凉,拆出骨,切成长形块。洋葱剥去外层皮,切成片。 2.锅放炉火上,放入食油烧热,投入洋葱片煸炒至色金黄而发出香味时,放入鹅掌煸炒几下,加入煮鹅掌的原汤(四两)、咖喱油、黄酒、白糖、精盐,烧几开后用湿淀粉加水调匀勾芡即成。

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【菜名】 白果鸭煲 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 用料:鸭1000克,白果80克,胡萝卜片。姜片、陈皮少许,葱粒1汤匙,菠菜150克,葱头4个。调料:(1)姜汁1/2匙,糖、酱油、盐各2/3匙,蒜茸1匙。(2)豆豉酱2匙,冰糖适量。 【制作过程】 (1)白果去壳、衣、心。菠菜洗净,用油盐炒熟。 (2)鸭洗净切块,加调料腌3小时,用油炸至微黄色。 (3)烧热1汤匙油,爆香葱头,下豆豉酱、鸭、白果、姜片、陈皮、冰糖和2杯开水,大火煮20分钟,熄火5分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝片。。

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 (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。(4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。。




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