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 综上所述,京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成,口味浓厚清鲜,质感多样,菜品繁多,四季分明,有完善。独特的烹调技法,以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府,物华天宝,人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此,菜肴原料天南地北,山珍海味。时令蔬菜应有尽有。而以北京“填鸭”制成的烤鸭,更是驰名中外,还有以此为原料而制成的“全鸭席”更是名传遐迩,名品如“火燎鸭心”、“烩鸭四宝”、“北京鸭卷”,常单菜应席。

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 中午,我把山鸡涂上盐油,用泥,芭蕉叶裹好,扔到火里烤,做了个烤鸡给她们吃,我则啃压缩饼干,桃子说:你怎么不吃呢,很好吃啊,我说:看你们的吃像,刚从牢里放出来似的,让给你们吧,桃子说:你算说对了,我们真是刚从牢里放出来的,侦察连不好混啊,累死我们了,我说:你们那也叫侦察连??天堂连吧?结果又引起了争执,最后还是小颖打了圆场,说:刚才你很有耐性啊,趴那么久都不动,我说,这算什么,上次演习我在营地外面趴了2天观察,桃子又插嘴了:原来你是早有预谋要绑架我啊??我说:谁想绑架你,是你自己跑出来撞上我的,要是真的任务的话,你已经死了,哪还有机会在这里说话,小颖说:说来听听嘛,我很想知道狙击手怎么执行任务的。我详细的说给她们听,两个睁大眼睛,听得很入迷。最后,小颖说:我还以为狙击很简单呢,原来那么辛苦啊,看来我做不了狙击手了。桃子问我:当兵的,你说我做得了狙击手么??我说:你??!!做不了,猴子屁股,乌鸦嘴巴,狙击手首先就要安静,你那么闹,三千里外敌人就知道你来了,小颖可能还可以,训练一下的话估计可是成个基本的狙击手。桃子又开始闹了:哦~~哦~ 哦~~当兵的是看上我们的小颖子了吧,净说她好话贬低我。我说:无聊~小颖也说:别闹了,小桃。桃子是得势不让人:我看你们也蛮配的嘛,一个文静,一个那么酷,来来来,我做你们证婚人,今天就天做帐地做床,新郎配新娘,早点生个大胖小子,我帮你们放风,小颖脸红红的,跳起来打她,两个女兵嘻嘻哈哈打成一团。下午,我们走到个经常打猎的地方,这里是个草坡,草长得很好,经常有兔子在这里吃草,看到了三个,距离有100多米,我找了个树根趴下,架好枪,小颖说:那么远,打得到么,我说:56半的精度很好的,300米距离训练有素的话指眼睛不会打鼻子,我把伸手用大拇指比划了一下,调整了表尺,距离有110多米左右,三枪我可以至少打中一个,我想,我先把远点的一个干掉,其他两个还没反应过来,一个还站起来四处。望,我将它打了个筋斗,另一个朝山上狂跑,隐没在草中,我掉转枪口,在前面草矮的地方等它,果。然它从那里跑出来,一枪击中了他的后腿,子弹打穿了它,它跑不动了。。

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 辅料:鹌鹑蛋60克、肥膘肉20克、咸。面包100克、金华火腿15克、香菜15克、鸡蛋清30克。

 “北京菜”的提法少说也有上百年历史了。但由。于北京独特的历史背景、政治地位和经济基础,使得京菜早已跃出了地方菜的局限,而成为集全国名菜之精华。它远不像全国其它菜系那样单纯,但恰恰因为其菜肴在选料、配料、做法等各方面的变换加减,达到了“提高”的目的,使原料工艺均具较高水平,而且比任何一个派系的菜肴更适合各方人士的口味。吃后那股“京味”让人难以忘怀。。




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