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时间:20200601 作者:饭菜网 浏览量:16次

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注意:制作。虾胶时,虾肉一。定要挤干水分。2.蹄膀放入锅内,加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤,以淹没肉面为准,用旺火烧沸后,转小火焖煮1.5小时,将蹄肉翻换,再继续用小火焖煮1小时,至酥取出,皮朝下放入盆内,舀出少量卤汁,撇去浮油,浇在蹄膀上,再用重物压紧,冷透后即成肴肉。食用时切片装盆,跟上姜丝、香醋两小碟便成。特。点:。色泽红亮,肉质鲜嫩,咸中带甜2.此菜为糖醋菜型。,糖醋的比例为2:1。。做。法:一。品鲳2.炒锅上旺火,用油滑锅后,放入菜油烧热,下鲫鱼煎至两面呈。黄色,放葱、姜爆香,烹绍酒,加精盐、酱油。白糖、味精和清水200克左右,盖上锅盖,先在旺火上烧开,再端到小火上烧六七分钟,至鱼肉成熟。

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