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文章来源:中国林业局:饭菜网    发布时间: 2020年04月02日 16:58  【字号:      】

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中国林业局e乐彩APP注册旧版,【菜名】 氽发菜三丝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜味醇、色泽鲜艳,似琼浆玉液中漂浮的“灵芝”,令入赏心悦目。 【原料】 发菜200克。 蛋&#;黄丝50克,鸡脯肉丝100克。酱油10克、绍酒&#;10克、清汤100克、口蘑汤100克。 【制作过程】 发菜洗净,用温开水泡2分钟,搌净水分。鸡脯肉切成细丝&#;。炒锅放火上,加入开水,将蛋黄用针扎一小孔,用手轻轻捏入锅内,成为细丝时捞出搌净水分,鸡丝下锅,用竹筷划开即捞出。发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内,锅加入清汤烧开,撇去浮沫,加入口蘑汤、酱油、绍酒,调好口味,倒入三丝碗内即成。【菜名】 锅烧豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜色金黄,皮脆香。 【原料】 豆腐250克,虾胶15-克、&#;鸡蛋液125克、香菜1棵。精盐2茶匙,味精1.5茶匙,麻油3茶匙,胡椒粉、发酵粉各1茶匙,白糖2.5茶匙,干淀粉1汤匙,花生油10&#;00克,ji汁、淮盐各3茶匙。 【制作过程】 1.将豆腐洗净放入盆内,放下虾胶,精盐拌成胶状,放入白糖,麻油、胡椒粉、五分之一的鸡蛋液拌匀,放香菜叶后放在抹了油的盘内,摆成长方形,放入笼内蒸10分钟取出晾凉。后切成小块。 2.将干淀粉、发酵粉、鸡蛋液调成糊状,涂在豆腐块上。 3.炒锅内加入花生油1000克,烧至五成热(约125℃)时,放入豆腐,端离火口。约炸浸7分钟后,将锅放回炉上,&#;再炸至硬脆、呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油装盘即成。食用时佐喼汁、淮盐。(20200402日 新闻)。

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