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文章来源:光大宝德基金:饭菜网    发布时间: 2020年05月28日 12:45  【字号:      】

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光大宝德基金e乐彩苹果app官方下载,牛肉丸子汤【菜名】 锅烧野鸭 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色美金黄,香脆可口。 【原料】 主料 净肥野鸭2只(约1.5公斤),鸡蛋4个。调料 熟大油800克(实耗约60克),盐、味精各5克,酱油40克,葱、姜各10克料酒70克,大料2棵,桂皮1小块,湿淀粉35克,白糖10克。 【制作过程】 (1) 将野鸭沿着脊背剖开,洗干净,放于开水锅内过水后,取出放入沙锅中,加入味精、葱、料酒、酱油、盐、糖、大米、桂皮和适量水,用小火焖烂后,放于大盘中,拆骨摊平,头留下,用鸡蛋,湿淀粉一起调糊,倒在野鸭肉上。 (2) 将炒勺烧热,放入熟大油,油热后,把野鸭放进勺中两面均煎黄。再加入大油将鸭炸至金黄色时捞出,将油沥去,切成宽约2厘米、长约5厘米的长条,再按整鸭形状摆盘,鸭头一劈两半。上桌时与椒盐、甜面酱各一碟同上即可。(20200528日 新闻)。

 

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【菜名】 炸芝麻里脊 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄,外焦里嫩,香鲜可口,猪里脊肉鲜嫩。 【原料】 猪里脊肉400克。 鸡蛋一个(重约50克)、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克(实耗油100克)、淀粉10克。 【制作过程】 将里脊肉批成1厘米厚的片,两面均匀的剖上十字花刀,再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中,加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。另一只碗内放入蛋清,湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁,放入油内炸透捞出,待油温升至八成热时,再将肉投入油内一炸,炸至呈金黄色时捞出沥油,装盘即成。。

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 e乐彩苹果app官方下载黑麦的功效与作用【菜名】 红松鳜鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鱼肉色白咸鲜,猪肉末色红质松,一菜双味。 【原料】 鲜活鳜鱼一条(重约750克),猪腿肉50克。 鸡蛋清25克、香菜叶5克,绍酒25克、精盐2克、味精1.5克、白糖10克、鸡汤50克、番茄酱1.5克、干淀粉15克、水淀粉25克、花生油750克(实耗油100克)。 【制作过程】 鳜鱼治净,切下鱼头,然后用刀沿脊骨两侧平凡至鱼尾、斩去脊骨,剔去胸刺,再在鱼肉面直剞石榴米花刀“将蛋清放碗中,加绍酒、精盐、味精、干淀粉,调成蛋清糊。将猪腿肉斩成米粒大小的肉末。炒锅置火上烧热,放油烧至五成热(约125℃)时,将鱼肉扶匀蛋清糊,鱼皮朝里翻卷,放在漏匀内入油锅,至鱼断生取出,平放在盘中。锅仍置火上,舀入鸡汤,加绍酒、精盐、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋油起锅烧在鱼肉上。再将锅置中火烧热,放油,投入肉末炒散,加绍酒、番茄酱略煸,加入鸡清汤、精盐、白糖,烧沸后勾芡,起锅围放在鱼肉四周,缀以香菜叶即成。。

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