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时间:20200710 作者:饭菜网 浏览量:797次

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无锡排骨【菜名】 牡丹鸭 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 光鸭(1只,1000克)、冬菇(50克)、味粉(10克)、火腿(50克)、蟹黄(100克)、精盐(5克)、酱油(10克)、生姜(1片)、葱(2条)。 【制作过程】 一、将光鸭洗净去内脏,从背部剖开,用刀背敲松鸭背,再用开水烫过。二、将冬菇洗净和鸭一起放下炖盅,加味粉、精盐、白酱油、葱炖熟。三、将炖熟的鸭拆去大骨,放在盘中,再将冬菇、火腿、蟹黄摆成牡丹花形,放在鸭央上,上笼蒸熟,并下湿菱粉勾琉璃芡上.鸡丝海蜇三杯豆腐

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