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文章来源:雨林木风论坛:饭菜网    发布时间: 2020年06月05日 05:31  【字号:      】

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 【菜名】 汀州伊面 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 面香汤鲜,营养丰富。 【原料】 面粉1公斤,鸡蛋5个,清水200克,香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克,生油150克,胡椒粉、精盐、鸡汤各少许 【制作过程】 将鸡蛋壳打溶,加入清水、面粉搓匀,拦成面团,用面棍扞薄,切成面条。将。面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用。炸熟的伊面和鸡汤、精盐一起下锅。煮六七分钟,装入汤盘,撒上配料和胡椒粉即可上席。

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 【菜名】 八宝瓤苹果 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 苹果8个(重约1公斤)鸡头米28克,熟莲子40克,金丝密枣28克,糯米50克,白糖250克,薏米25克,葡萄干15克,青梅15克,金糕15克,樱桃脯15克,糖桂花20克,瓜子仁5克。 【制作过程】 (1) 将鸡头米、薏米洗干净,放在碗里后倒入清水(150克左右),上笼屉用旺火蒸20分钟左右,蒸烂后取出待用。 (2) 将糯米洗干净,加入清水(100克左右),上笼屉蒸10分钟左右(约5成熟即可)取出。 (3) 将苹果削去皮、蒂、残花干,用小勺挖去核,使其成直径约2~3厘米的空洞(靠底处要薄一些)。 (4) 将金丝密枣、青梅、樱桃脯等都切成0.6×0.6×0.6厘米的小丁。金糕切成细丝。 (5) 把薏米(碗中有残水必弃掉)与蒸烂的鸡头米金丝密枣、葡萄干、青梅、熟莲子、樱桃脯、瓜子仁等一同放在碗中,加入蒸好的糯米、白糖(50克)搅拌均匀,分别塞入苹果的空洞里去,然后上笼屉用旺火蒸熟。(6) 苹果蒸熟后取?。

 (2)葱切丝,与姜丝同塞进鸡。腔内。(3)鸡腿末端包上铝箔,放盛器中,加上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮8分锺。(4)除去铝箔和保鲜纸,用高火煮2分锺。(5)取出稍晾凉後,即可斩件上碟。。

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