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 【菜名】 清炒驼峰丝 【所属菜系】 全部 【特点】 四个大丸。子形似狮子,颜色酱红 【原料】 主料。 骆驼峰肉600克,水发玉兰片60克,青柿子椒80克,红柿子椒30克。调料 香油18克,鸡油20克,鸡汤600克,料酒6克,盐适量,味精3克,葱6克,姜汁2克。 【制作过程】 (1)用清水把驼峰肉洗干净后,放。入开水中(淹没驼峰肉10厘米左右),用文火煮。边煮边撇去浮油,直到煮熟约(2~3小时)。 (2)把熟驼峰肉放入鸡汤中,用文火煨25~。30分钟。然后取出晾凉,用刀切去外表脂膜,切成长4~5厘米,粗0.3厘米的丝。 (3。)把玉兰片、青、红柿子椒者切成细丝。 (4)用开水稍烫烫青芽芯,捞出放在碗里。 (5) 将炸好的丸子放在沙锅内,加入骨头汤、虾仁、酱油、盐、味精等,用旺火烧开后,移到文火上慢慢地炖熟、然后加入青菜芯,调好味口即成。

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 【菜名】 四川麻辣火锅 【所属菜系】 全部。 【特点】 【原料】 四川麻辣火锅底料。25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15。克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅。底料炒香,倒入米酒略炒。。

 【菜名】 脆皮炸大肠 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜皮脆肉嫩,香浓鲜。美。 【原料】 用料:猪大肠头500克。调料:大蒜。5瓣,大葱1棵、辣椒3个,精盐1汤匙,芝麻油2茶匙,糖醋汁2汤匙,糖浆1500克,湿淀粉0.5汤匙,花生油1500克。 【制作过程】 1.将猪肠头洗净,翻出内壁,用精盐揉搓,清除粘液污物,用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起,倒入砂锅,下沸水1500克,用中火煲约1小时至稔(软烂)取出,放入微沸的白卤水中,端离。火口浸约15分钟,捞起用糖浆涂匀,穿在叉烧环上,约晾2小时至干将蒜剁茸;大葱切成花;辣椒切成粒。 2.用旺火烧热炒锅,下花生油烧至四成热时放入肠头,边炸、边翻动,炸至大红色,倒入漏勺沥去油。 3.将炒锅放回炉上,下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味,加糖醋汁,烧沸后用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油,分盛两小盘。 4.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块,盛在盘中,上桌,佐以糖醋。。

 e77登录手机版海马的功效与作用【菜名】。 熙春酒方 【所属菜系】 全部 【特点】 温肾补肺,泽肌肤,美毛发。适用于老年久咳。平时服用可使容颜少壮 ,毛发润泽。 【原料】 枸杞子、龙眼肉、女贞子、生地、仙灵牌、绿豆各100 克,柿饼 500克, 。烧酒10公斤。【来源】。《随息居饮食。谱》 【制作过程】 1. 将女贞子于冬至一日九蒸九晒;生地洗净晒干;仙灵牌去皮毛;绿豆洗净晒干。2. 将上述药物装入布袋内,扎紧,备用。3. 将瓷坛装烧酒,。

 。盘。龙戏珠。




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