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文章来源:中国黄金资讯网:饭菜网    发布时间: 2020年06月01日 01:29  【字号:      】

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中国黄金资讯网879彩票官网,精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。【菜名】 盐水肫 【所属菜系】 全部 【特点】 (京菜) 【原料】 鸡肫(12只)、整花椒(少许)、京葱段(5克)、姜片(1。片)、黄酒(5克)、盐(少许)、鸡汤(600克)。 【制作过程】 一、将鸡肫里外的皮剥净,单面打菊花刀,放入开水里川一下。二、开净温猪油锅,加葱、姜、酒、花椒、盐和鸡汤,再将鸡肫放入,用温火煮约三分钟。至鸡肫呈红色,汤收干,即取去葱和花椒,将鸡肫和卤汁一起盛入盘里即好。(20200601日 新闻)。

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 调料:盐10克、味。精3克、黄酒1。克、姜1克、大葱1克、猪油(炼制)25克

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 特点:色泽金黄,鸡。皮香脆,肉质鲜嫩。。

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 【菜名】 鱼香溜鲜贝 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鲜贝300克,鸡蛋1只,玉米粉2汤。匙,白糖1汤匙 ,醋1汤匙 ,酱油1茶匙 ,料酒1汤匙,精盐、味精各1/3茶匙,水淀粉1汤匙 ,泡辣椒15克,葱、姜、蒜共50克,烹调油250克。 【制作过程】 ①鲜贝挤净水分,个大的改刀切小,用少许精盐、料酒腌上。鸡蛋磕入碗中打散,加玉米粉调成蛋浆糊,鲜贝放入拌匀。泡辣椒、葱姜蒜分别剁细末。 ②把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中调匀成味汁。③锅中放入烹调油烧热,鲜贝逐个下锅炸熟,捞出。油再次烧热,鲜贝二次下锅复炸至色泽金黄、表皮酥脆时,捞出放盘中。 ④锅中余油倒出,留少许,把泡辣椒末、葱姜蒜末同时下锅炉煸炒,待出香味,烹入对好的汁炒熟,放入炸好的鲜贝炒匀即可。 心得 鲜贝的水分要。挤干,否则不易和蛋浆糊亲和。泡辣椒要炒出香味,使成菜要醇香。制作此菜需要20分%。




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