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时间:20200528 作者:饭菜网 浏览量:075次

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糖醋鲤鱼3.做法香味汁。选:香菜头2斤,大蒜头100克,洋葱片2斤,姜片1斤,本地细小葱3斤,大葱200克。锅内加干净色拉油2斤,用小火炒香上述原料,随后加入:八角10克,香叶5克,小茴香10克,白蔻10克,桂皮10克,蚝油1瓶,生抽3两,李锦记蒸鱼豉油3两,老抽(适量,主要用于调色),盐,味精,鸡粉,白糖各适量,注意:底味稍微重点。熏鲩鱼【菜名】 酱鸭 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 材 料:鸭(约1.3公斤)1只;红酱油2茶匙;玉米淀粉1.5茶匙(用1汤匙清水调和)。 调味料:嫩姜(切片)20克;老姜(切片)50克;丁香6粒;八角2粒;肉桂皮2厘米; 濠油2.5汤匙;糖1茶匙;白酒2茶匙;盐1茶匙;清水1杯。 【制作过程】 1.将调料在微波炉中用中功率档加热发出香味。 2.在鸭的表皮涂上红酱油,并让它干却。然后翻身淋上调料,浸1小时, 中途翻转几次,使吃料。 3.将鸭及卤汗置入盘中,用耐高温塑料膜或加盖以中功率焖30分钟。 4.烹煮一半时间5.锅内留余油,先放入花椒、干辣椒节子,待成红褐色时即放人姜片、葱节。然后将兑好的碗汁下锅略加烹制,加奶汤烧开,倒入爆好的鳝鱼,用铲不断抄动,将汁收尽,直至锅内出油时,起锅入盆,捂10分钟,淋红油10克即可。码入在虾花中周围,中间码放青菜叶。

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