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时间:20200402 作者:饭菜网 浏览量:7002次

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【菜名】 家常鸡块 【所属菜系】 全部 【特点】 鲜香味浓,为便菜之一。 【原料】 主料 大笋鸡900克,胡萝卜250克。调料 植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤1,500克。 【制作过程】 (1) 鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形,也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。 (2) 先净豆瓣酱用少许大。油炸酥,注汤煮一会,去豆瓣酱渣,再下鸡块及葱、姜、盐和料酒,煮透撇去浮沫,用文。火煨至8成烂时下胡萝卜,鸡和胡萝卜均烂时,收浓汁,调一下味即成锅煽。海蛎子。。。。工成宽3厘米、长5厘米厚的。片氽水过凉。油菜取嫩心,削洗。干净。葱切节,姜切片。②锅上火,注入鸡油,将葱姜煸出香味,【菜名】 八宝窝鸡 【所属菜系】 全部 【特点】 (客家菜) 【原料】 光鸡(1只,900克)、瘦肉(300克)、白莲子(100克)、鱿鱼(50克)、虾米、冬菇、栗子肉(50克)、火腿、猪油、味粉、苡米、精盐 【制作过程】 一、将光鸡洗净,从尾部开一个1寸半长的裂口,慢慢拆下背骨、胸骨,然后再挖去内脏,但注意不要弄破鸡皮, 二、将苡米洗净滚过两次(每次滚。约五分钟),至熟为止,再将冬菇,鱿鱼浸湿与火腿均切粒,莲子滚透去皮通心,栗子肉也要。滚透。 三、将上述各种原料用味粉、精盐拌过,再下猪油锅炒熟,酿入鸡肚内,用线缝好尾部裂口,装在钵中,上笼蒸约两小时即熟。食时拆去缝线切块,砌成原鸡形便成。。。

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