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文章来源:怀化新闻网:饭菜网    发布时间: 2020年06月04日 14:37  【字号:      】

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 【菜名】 红烧羊肉 【所属菜系】 。全部 【特点】 羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁 【原料】 羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。 【制作过程】 切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的。块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉

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 【菜名】 珠玉二宝粥 【所属菜系】 全部 【特点】 滋养脾肺,止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚劳咳嗽,并治一切阴虚之症。 【原料】 【原料】生山药60克 生薏米60克 柿霜饼24克【来源】。《医学衷中参西录》 【制作过程】 1. 将山药、薏米捣成粗粒,放入锅内,加水适量,置。灶上,用火煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入煮好的粥内,搅匀溶化即成。

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 【菜名】 红烧仔鹅 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜色泽金红,鲜香可口。 【原料】 仔鹅一只(三斤左右);酱油二两五钱;精盐一钱;蒜瓣。一两;白糖二钱;葱三钱;黄酒五钱;姜三钱;食油二两 【制作过程】 1.将鹅宰杀,流尽血水,烫去毛,撕去。嘴皮和爪皮,从腹部剖开,掏出内脏,洗净沥去水,剁成一寸见方的块。2.锅放炉火上,放入食油烧热,投入鹅。




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