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文章来源:西部在线:饭菜网    发布时间: 2020年04月05日 00:05  【字号:      】

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西部在线e乐彩官方网页版,【菜名】 蟹黄排翅 【所属菜系】 韩国 【特点】 色泽金黄,味带甘香,软糯肥鲜 【原料】 水发玉洁翅750克,蟹黄200克,鸡汤600毫升,料酒75克,精盐6克,白糖3克,水淀粉40克,酱油25克,味精2克,葱段75克,姜片15克,芝麻油150克,芝麻15克(焙好) 【制作过程】 1、将水发玉洁翅放入瓷盆内,放入清水,加入25克葱段、5克姜片、25克料酒,上屉蒸至鱼翅八成烂的时候取出,捡出葱段、姜片,滗出原汤不要 2、砂锅内放入水,下入鱼翅,坐在火上,加入葱段12.5克、姜片2.5克,料酒12.5克,煨透,捞出,捡去葱段、姜片控干水。 3、炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入芝麻油100克,烧热,下入葱段12.5克,姜片2.5克、炸至出香味,放入蟹黄煸炒至出红油,加入料酒12.5克,把锅盖盖上焖一下,再加入酱油、精盐、鸡汤,捡出葱段、姜片,放入鱼翅后,烧透加入味精,用水淀粉勾琉璃芡,淋入芝麻油50克,用手勺推匀后,再撒上焙好的芝麻。出锅,入盘,即可。 龙眼甜烧白(20200405日 新闻)。

 

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 特色:排骨猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

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做法:。

 【菜名】 芝麻酱拌腰片 【所属菜系】 淮阳菜 【特点】 【原料】 猪腰(4只,400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12. 5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克) 【制作过程】 一、将腰子的骚心去净,洗净,片成厚片(每只约片成8片),入冷水浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。二、另用芝麻酱和冷开水调开,加盐、醋、麻油拌匀,浇在腰片上即好。。

 将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖。将砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。。

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 【菜名】 蛤蜊氽鲫鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 【原料】 活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只 【制作过程】 1.鲫鱼治净, 从脊背出剖开, 从背上剞几刀, 下清水锅加调料, 姜块, 葱段, 笋片烧开, 用小火煮熟装入汤盆. 2.蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出, 置于汤盆中. 3.滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开, 加香菇, 熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。




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