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文章来源:渭南新闻网:饭菜网    发布时间: 2020年07月03日 10:58  【字号:      】

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渭南新闻网澳门赌场网上代理,玉。板蟹【菜名】 莲蓬鲜贝 【所属菜系】 韩国 【特点】 咸鲜辣香,造型喜人,诱人食欲 【原料】 鲜贝400克,白鸡油40克,料酒15克,盐5克,味精3克,淀粉15克,鸡蛋清3只,青豆50克,虾脑100克,鸡汤500毫升,辣酱油50克 【制作过程】 1、鲜贝去骨鳃,洗净,控净水,剁成泥茸状,加毛姜水,调成稠糊状,搅拌均匀上劲,加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀,加白鸡油及干淀粉,拌匀 2、将制好的鲜贝泥五分之四加虾脑搅拌均匀,放入瓷调羹中 3、余下的五分之一放入小瓷碗中,按中间稍高,四周略低,抹匀,里边用净青豆按成莲子形,跟瓷调羹里的一起入蒸锅,蒸7分钟,即可取出 4、取。出后,调羹里的摆放四周,形似叶片,莲子放中间,一大朵整个莲蓬就制好了 5、炒勺内放鸡汤、毛姜水、盐,烧开,放入湿淀粉,勾薄芡,浇在莲蓬上。 6、食用时,沾辣酱油同吃,即可(20200703日 新闻)。

 

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调料:盐5克、味精1克、淀粉(玉米)。5克、胡椒粉1克、香菜。5克、香油5克。

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 【菜名】 辣酱虾仁锅巴 【所属菜系】 韩国 【特点】 呈酱红色,辣酸咸甜,别具特点 【原料】 虾仁300克,鲜豌豆25克,罐头竹笋25克,熟火腿15克,辣大酱100克,糖10克,精盐5克,醋10克,味精5克,鸡汤1250毫升,水淀粉35克,葱姜末10克、鸡蛋1只,花生油1公斤(实耗100克),鸡油500克(实耗50克),干淀粉15克,干锅巴150克 【制作过程】 1、 虾仁冲洗干净,沥干水分,放入碗内,用蛋清、盐、干淀粉上浆,待用 2、 烧热锅,放入熟鸡油,烧六成热时,投入虾仁划熟,倒入漏勺,沥出油。原锅留25克鸡油烧热,放入葱姜末煸。炒,随那加入辣大酱,煸熬至油呈红色时,即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁,烧开后,下入水淀粉勾薄芡,放入虾仁,淋入熟鸡油,出锅,装碗 3、净锅,放入花生油,烧八成热时,将掰成金钱大小的锅巴入锅,速,呈淡黄色时,捞出,控油,装入深盆迅速上桌。 4、食用时,将碗里汤汁往锅巴上浇,即可。




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