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文章来源:龙浔镇信息网:饭菜网    发布时间: 2020-05-31 15:00:06  【字号:      】

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龙浔镇信息网bet体育娱乐网址,彭集出产的红烧肘子,是誉满全省的地方名吃,这道菜是由彭集镇后围村名厨师彭立山创制而成。彭的曾祖父是上世纪二十年代闻名一方的名厨师,彭的祖父,父亲也都子承父业,操刀为厨,代代相续,成为厨师世家。抗日战争时期,彭立山之父以开餐馆为生,他十几岁就跟父亲帮厨,经过长期实践,掌握了制作各种名菜的本领,制作红烧肉更是其拿手戏。几十年的长期研究中,他博采众长,终于创制出“红烧肘子”这一名吃。彭氏制作的红烧肘子,做工考究,味香醇美,初次上席即受到人们喜爱,并且很快流传开来,成为逢年过节;请客设宴的席上佳肴。风味特点:色泽鲜艳,肥而不腻,香醇可口。(20200531日 新闻)。

 

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做法:。

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 1.将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。。

 1.准备工作:将熟大肠(细尾部切去不用)切成“扳指”段,放沸水中一焯,捞出控净水;葱姜蒜切末。。

 1.将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。。




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