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文章来源:大智慧:饭菜网    发布时间: 2020-04-08 15:00:06  【字号:      】

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大智慧澳门永利娱乐线上平台,虾仁豆腐1、将冬笋洗净,切成适当大小的厚片,放入沸水中略煮,捞出沥干待用;把冬菇去蒂洗净,适当改刀待用。(20200408日 新闻)。

 Dawnrain:用川味香肠制作,味道很好;这种做法也可烧大白菜、青菜头等。

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冬瓜炖排骨。

 【菜名】 斩鱼圆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼肉颗大松嫩,香鲜油润爽滑。 【原料】 活草鱼一条(重约1250克)。 熟火腿20克、水发冬菇一朵。精盐11克、味精2.5克、绍酒15克、姜汁水15克、葱段5克、熟鸡油10克、熟猪油20克。 【制作过程】 将鱼剖洗净,从尾部沿着脊背批取两半,去腹部鱼肉,剔下鱼皮,剥去红筋,取用净鱼肉约425克,切薄片洗净,放砧板上用双刀排制成绿豆大的粒,放入钵内,加清水500克、精盐9克,向同一方向搅拌,至鱼肉有粘性并见细泡时,放在阴凉处发涨,火腿15克切薄片,5克斩末。把涨好的鱼茸加入料酒、熟猪油、姜汁水、火腿末,味精1.5克拌匀。取炒锅一只,放入半锅冷水,然后用左手抓起鱼茸轻轻握拳,使鱼茸从虎口挤出,用右手逐个下入锅内,成直径4厘米左右的鱼圆。然后把锅移至中火上,渐渐加热,如水稍沸,即加入冷水,并随时撇去浮沫,用手勺背轻轻翻动,至鱼圆呈玉白色时,将锅移至微火上养5分钟,再移至旺火上,待汤水中间顶起即出锅。取荷叶碗一只,放入精盐2克、味精1克调好味,将鱼圆连汤盛入锅内,盖上火腿片、冬菇,放上葱段,淋上熟鸡油即成。。

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 *新鲜冬笋肉或鲜竹笋肉150克。

 2、炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,撒葱花,出锅即成。。




(责任编辑:梁涵忍)