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时间:20200604 作者:饭菜网 浏览量:391次

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【菜名】 白汁鱼肚 【所属菜系】 川菜 【特点】 色白,味鲜。 【原料】 水发鱼肚250克,奶汤250克,在油100克,鸡油、料酒、湿淀粉各25克,盐8克,味精5克,胡椒粉少许。 【制作过程】 (1) 将鱼肚整块先用油浸。软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼。肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透。 (2) 使用时,将油发鱼肚用水泡上,待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚用水泡上,待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚油腻可用温碱水洗,再用温水洗去碱味,最。后用凉水洗净,挤去水分。 (3)把炒勺注油烧热,加入奶汤、调料和鱼肚,以中火炖至汁浓时加味精,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油即成。。。。山鸡塌。。  让他们走得慢些、再。慢些。。枸杞。元鱼。

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