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文章来源:房老大:饭菜网    发布时间: 2020-04-08 15:00:06  【字号:      】

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房老大e乐彩苹果app官方下载,地黄花粥酱汁鸭方(20200408日 新闻)。

 【菜名】 马奶斯鲤鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 造型新颖,鱼肉软嫩,马奶斯色浇黄、味咸、鲜、清香。 【原料】 主料:新鲜鲤鱼1条重800克,鸡脯肉100克,奶油3克。副料:芹菜30克,胡萝卜20克。调料:盐12克,白糊椒粉3克,白糖5克,鸡蛋2个,水淀粉6克,葱、姜各2克,料酒2克,高汤20克,马奶斯15克,香油4克。 【制作过程】 (1)鲤鱼宰杀、刮鳞取内脏、鳃,冲洗干净,从背部下刀分成两片,净鱼肉、尾部相连。用料酒、葱、姜、盐腌渍10分钟。(2)鸡脯肉去筋砸成泥,加蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉、马奶斯、高汤,顺一个方面搅匀上劲(3)芹菜切3厘米长的段,长胡萝卜切菱切片,加盐、奶油炒透。捡掉身上的葱姜,放入开水中煮成半成品,背部相连放入鱼盘,炒透的芹菜胡萝卡放在鱼肉的下面。(4)搅好的马奶斯装入纸袋内,按上圆形挤花嘴,成鱼网形挤在鱼的身上, 上笼蒸3分钟至熟。另起锅加高汤、盐、味精,勾稀薄芡淋鱼油浇在马奶斯鲤鱼上即成。

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 【菜名】 蘑菇鲫鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜具有理气开胃,止泻化痰,利水消肿,甭热解毒,通脉下乳等功 【原料】 鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,笋片5克,葱姜10克,清汤200克,植物油10克,大蒜片5克,油菜心10克,盐适量 【制作过程】 (1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质,用手撕成大片,葱姜切末,油菜洗净。 (2)炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱姜末烹出香味,加人清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时,加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即成

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鲜笋炒生鱼片。

 【菜名】 生炒鳝片 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 大鳝鱼(700克)、酱油(20克)、黄酒(20克)、菱粉(7. 5克)、白糖(7.5克)、胡椒粉(少许)、大蒜末(少许) 【制作过程】 一、把鳝鱼杀好,对开拆骨,用干净布擦净,不要用水洗,擦好后再切成蝴蝶式的片子。二、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟,再把油滤干,加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。。

 黄龙硃砂斑。

 【菜名】 糟肉 【所属菜系】 全部 【特点】 红白二色,香肥不腻。(京菜) 【原料】 猪后腿肉(450克)、香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克)。 【制作过程】 一、将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天。二、腌好后,将肉放入开水内煮透,取出,放在碗里,撒上盐、白糖和酒另用洁白丰将香糟包起扎紧口,覆在肉上,上笼蒸烂,取出,冷却,切成薄片,盘即好。。

 清油饼。




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